牛肉蓋飯怎么做好吃竅門

牛肉山藥蓋澆飯做法

配料: 牛肉150克，山藥一個，馬鈴薯半個，胡蘿卜、洋蔥各75克，蘑菇4個，小黃瓜20克

調味料：

A料：咖喱粉1小匙

B料：高湯2大匙，鮮雞精、鹽、米酒、番茄醬各1小匙

C料：水生粉1大匙

D料：香油1小匙

·操　　作: 一、牛肉切小塊，氽燙；蘑菇、小黃瓜分別洗凈切片，山藥、馬鈴薯、胡蘿卜分別洗凈去皮，洋蔥去皮，均切丁。

二、山藥、馬鈴薯、胡蘿卜放入滾水中汆燙，撈出瀝干。鍋中倒3大匙油燒熱，分別放入小黃瓜及蘑菇略炸，撈出瀝油。

三、鍋中留2大匙油加熱，放A料以小火炒香，加入牛肉和洋蔥炒勻，再加其他材料及B料小火煮10分鐘，最后加C料勾芡，淋上D料，即可盛出，淋在白飯上。

牛肉蓋飯用什么牛肉

飯蓋反或來說也就是蓋飯，是大眾喜愛的美食中的一種。蓋飯指的是一份飯或一碗飯，底下是米飯，飯上頭用菜蓋上，就叫蓋飯。蓋飯有很多種，是以蓋什么菜來叫什么什么蓋飯。比如：飯上蓋的炒羊肉，就叫羊肉蓋飯，以此類推，牛肉蓋飯，豬肉小炒蓋飯，豆角蓋飯，元蔥蓋飯等等。

牛肉片蓋飯的做法

牛肉蓋飯因其美味的口感，不錯的營養(yǎng)價值，廣受人們喜愛，那么牛肉蓋飯怎樣做營養(yǎng)呢？下面我們就來一起了解一下。

準備一個小碗，加耗油，生抽，味淋。

加入米酒，適量的水，配制料汁。

將洋蔥切成片。

下鍋炒至透明，下肉片炒至變色。

加入調好的料汁。

加入糖，適量的鹽調味。

小火煮8-10分鐘。

盛米飯，可以加上適量的配菜。

蓋上牛肉后即可完成。

紅燒牛肉蓋飯怎么做好吃

咖喱土豆蓋澆飯，

咖喱雞蓋澆飯，

麻婆豆腐蓋澆飯，

番茄蛋蓋澆飯，

蓋飯也叫蓋澆飯(英文Over rice)，主要作法就是把各種相應食材做好的菜（多數(shù)為下飯菜，且通常剛出鍋）連帶湯汁一起鋪蓋在裝好的米飯上面，由此得出這樣一個名字“蓋飯”。傳統(tǒng)蓋飯有 地三鮮蓋飯，肉段燒茄子蓋飯、木須柿子蓋飯等，起源于四川，流傳于北方，東三省最為流行。由于用料簡便，價格便宜，相對更加營養(yǎng)，且制作方便，通常作為快餐廣受學生朋友和上班族的歡迎。

牛肉蓋燒飯怎么做

準備材料：牛肉、小白菜、洋蔥、胡蘿卜、黃瓜

步驟：

1、將牛肉切絲后用料酒腌制10分鐘。

2、胡蘿卜和黃瓜去皮后刨絲。

3、把小白菜洗干凈。

4、小白菜用熱水焯好。

5、將洋蔥切好待用。

6、在準備食材的時候可以先將米飯煮好。

7、起油鍋，倒入牛肉絲翻炒一分鐘待用。

8、另起油鍋，倒入胡蘿卜絲、黃瓜和洋蔥翻炒一下。

9、加入之前炒過的牛肉絲。

10、加入生抽適量。

11、將香蔥切碎。

12、鍋里翻炒后加入香蔥。

13、并倒入生粉水適量，翻炒一下。

14、米飯準備好，

15、倒上炒好的菜，邊上輔上小白菜即可。

牛肉蓋飯怎么做好吃竅門圖片

1、大米200克、牛肉300克、西蘭花50、胡蘿卜50克、生抽10克、蠔油15克。

2、方法：大米洗干凈，按照1:1的比例做成米飯，保溫。西蘭花掰成小把，洋蔥切絲，胡蘿卜切成滾刀塊。

3、小碗中倒入生抽、老抽、鹽、淀粉，攪拌均勻成調味汁。鍋中燒開水，放入胡蘿卜和西蘭花焯兩分鐘，撈出備用。

4、把牛肉片放入開水中焯熟變色立刻撈出。鍋中倒入食用油，燒熱，把洋蔥絲放進去炒出香味。

5、接著放入焯好的牛肉片，混合攪拌均勻。醬汁和清水攪拌均勻，大火煮沸。改中小火煮2分鐘，至湯汁，稍微粘稠，撒入芝麻關火即可。

6、將米飯盛入碗中，擺放上西蘭花和胡蘿卜，把牛肉片連同湯汁鋪蓋在最上面。美味的牛肉蓋澆飯就做好了。

牛肉蓋飯的家常做法

原料：牛腩、胡蘿卜、土豆、洋蔥調料：咖喱粉、大蒜、姜、料酒、辣椒粉做法：

1. 牛腩切塊，放入開水中煮10分鐘撈出洗凈。切塊備用。

2. 先用色拉油把姜片、蒜片爆香，放入咖喱粉炒香（喜歡吃辣的可以適當加辣椒粉，更加開胃），然后加入牛腩炒一下。

3. 加水（蓋過牛肉）大火燒開，小火燉2小時。再加入土豆、胡蘿卜煮20分鐘，再加入洋蔥煮10分鐘。

4. 大火收汁并用水淀粉勾芡。

5. 用小碗裝米飯扣在盤子里面。最后把燒好的牛肉澆在米飯上一盤香香的咖喱牛肉蓋飯就做好了。?/P>飼料喂養(yǎng)專門宰殺的牛肉味道一般。我有一次在中商平價買的牛腩就很好，燒出來的紅燒牛肉口感十足，味道也很好。選購牛肉的時候要注意。

如何做牛肉蓋飯

牛肉蓋飯：肥牛片、洋蔥絲、蒜末、生抽、料酒、糖、鹽、胡椒粉、橄欖油、調和油，先把肥牛片用橄欖油腌拌30分鐘，再用醬油、胡椒粉、料酒、糖、鹽腌漬10分鐘，鍋熱后加入適量調和油（不可太多，不然成油飯了），待油熱后爆香蒜末，放入洋蔥絲煸熟，再加入肥牛片快速炒至牛肉變色出鍋，蓋澆在盛好的飯（最好用東北大米）上即可。

牛肉蓋飯怎么做最好吃竅門

牛肉蓋澆飯做法

主料

白米

200g

黃瓜

100g

胡蘿卜

100g

洋蔥

100g

玉米粒

50g

牛肉

100g

輔料

油

適量

鹽

適量

生抽

適量

淀粉

適量

水

適量

步驟

1.白米用水淘干凈，放蒸籠蒸熟。

2.準備其他食料，蔬菜切丁，牛肉切丁并放入生抽、淀粉腌一下。

3.準備好食材以后，先把牛肉丁在油鍋里翻炒一下

4.炒至牛肉顏色變深時，放入胡蘿卜翻炒。

5.再放入洋蔥丁翻炒。

6.最后放入黃瓜丁。

7.翻炒幾下，加入水，放入調料，蓋上鍋蓋悶煮一下，出鍋前加入玉米粒。

8.米飯蒸熟以后，稍微晾一下。然后拿一個小碗，把米飯裝滿，壓實，把壓實的米飯倒扣在盤子里。米飯的形狀就出來了。

9.在米飯上澆上牛肉鹵湯即可。

牛肉蓋飯怎么做好吃竅門視頻

這個飯，很簡單，關鍵是調味汁的比例，只要掌握了這個，誰都能在家做碗好吃沒的說的肥牛飯。 肥牛飯的做法原料 肥牛半斤、洋蔥半個、生抽、老抽、料酒、糖、蒜碎、姜碎。做法

1、取一個碗，用大一點的勺子倒入3勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、半勺糖，混合好了待用；

2、鍋里放少許油，下入洋蔥，炒軟后，加姜碎、蒜碎爆出香味后，放入牛肉。

3、澆入調味汁，煮制湯汁快收干了，關火即可。

4、取一鍋，燒開水，放幾滴油、一勺鹽，把西蘭花、胡蘿卜放進去一煮，水再開，撈出來，放涼水里泡一下

5、取一個碗，盛米飯，放入肥牛，西蘭花、胡蘿卜即可。說明 1、這個配料出來的肥牛足夠咸，不要再加鹽了。 2、不要加水，調料汁里的水分足夠多。牛肉也會出湯，煮久了，肉柴。