老黃牛肉好吃還是小黃牛肉好吃
想要牛肉煮的好吃，軟爛又入味，還是需要一丟丟的小技巧的，比如要不要腌制？煮多長時(shí)間？加什么調(diào)料加快煮制速度？偷偷告訴你，煮牛肉，煮羊肉，直接下鍋就“廢”了！少了這1步，牛肉又柴又硬，不入味！今兒就跟您嘮嘮煮牛肉那點(diǎn)事，大家不要錯(cuò)過哦……
所需食材：新鮮牛肉，八角，香葉，山楂，桂皮，小茴香，白芷，花椒，蔥姜，生抽，花雕酒，雞精。
做法，1：先將買回的牛肉切成小塊，放入盆中加入適量鹽，花雕酒，生姜腌制2小時(shí)。
2：鍋內(nèi)加入足量清水，將牛肉冷水下鍋汆燙5分鐘，撈出洗凈。
3：另起鍋，加入少許底油，放入牛肉塊煸炒一下，再加入生抽，豆瓣醬，料酒炒香。
4：加入足量清水燒開，再加點(diǎn)老抽調(diào)色，放入料包，轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，再關(guān)火燜30分鐘。
5：這樣牛肉就做好了，也可以加點(diǎn)土豆，番茄在里面，味道也是相當(dāng)不錯(cuò)！
友情提示
1：煮牛肉萬萬不要直接下鍋，大廚教的竅門是，先腌制以后再焯水，這樣不但能去除牛肉中的血水，還能更入味。一定要多加這1步，很關(guān)鍵。
2：將香料用煲魚袋包起來，香料加入的量不要太多，自己吃的話少加一點(diǎn)就可以了，不然味太大，沒法吃了。
3：敲重點(diǎn)，再教你1招，就是山楂，加入山楂后，大大縮短了煮制的時(shí)間，還能解膩。
最后總結(jié)：其實(shí)很多人都做錯(cuò)了，有直接煮的，有焯水后煮的，這都不對(duì)！正確的做法是，先腌制再焯水，不要弄反了！只要按照上面教的做法，您也能做出軟爛可口的牛肉，肯定比飯店的還要香！做法您get到了嗎？
老黃牛的牛肉好吃嗎
金牛星
牛郎織女中的老牛真實(shí)身份是天上的金牛星轉(zhuǎn)世。傳說金牛星在天上的時(shí)候，一次和月老喝酒，喝到一半，月老走開了。金牛星看見月老桌子上的姻緣簿，很好奇就翻開來看。正好翻到牛郎織女這一頁，看到牛郎織女是一對(duì)夫妻，正看到一半的時(shí)候，月老回來了。后來金牛星違反天條被貶下凡變成一頭牛，就是牛郎家的那頭牛。
老黃牛肉好吃還是小黃牛肉好吃呢
為什么詩人給小狗取名叫“小巫”而不是叫“旺旺”、“老黃”、“小黃”呢？詩人為它取名“小巫”，可謂奇思妙想，但絕不是憑空用這個(gè)“巫”字作為她家小狗的名字。巫，在古代是一類會(huì)占卜、能治病的人，據(jù)說這些人能夠通過跳舞來召喚神靈，以達(dá)到為人們祈福消災(zāi)的目的。
詩人在為自己的小狗取名為“巫”，應(yīng)該是對(duì)這小可愛寄予了一種祈愿，一種慰藉。我們可以通過小巫在這首詩中的一舉一動(dòng)來解讀詩人的這首作品和詩人內(nèi)心深處的疤痕。
老黃牛肉好吃嗎
準(zhǔn)備食材：牛里脊肉一塊，青椒一根，紅椒一根，姜一塊，蔥一根，淀粉兩勺，白酒一勺，黑胡椒兩勺，生抽兩勺，耗油兩勺，糖半勺，鹽適量。
第一步：首先我們要處理一下牛肉，牛肉要選用里脊肉，用搟面杖敲打一會(huì)整塊的牛肉，這樣牛肉會(huì)比較松散，然后橫切牛肉成片，就是把牛肉纖維橫向切斷成片備用。淀粉加水成水淀粉，辣椒都切成絲備用，姜切絲，蔥切段備用。
第二步：將牛肉上薄漿，這樣可以鎖住牛肉中的水，我這大概是8兩牛肉，水淀粉倒入大約兩勺的量即可，攪拌均勻至黏連的狀態(tài)。
第三步：腌制牛肉，掛漿后的牛肉加入兩勺黑胡椒，加入一勺白酒，姜絲攪拌均勻腌制10分鐘。料汁用兩勺生抽，兩勺耗油，一點(diǎn)點(diǎn)糖，適量的鹽備用。
第四步：炒鍋內(nèi)放油，燒至7層熱，牛肉即可下鍋翻炒，快速翻炒至牛肉全部變色。
第五步：將調(diào)配的料汁全部倒入鍋內(nèi)繼續(xù)翻炒，全程保持大火，要注意要快速翻炒，因?yàn)榕Ｈ馍嫌袧{，翻動(dòng)不頻繁會(huì)掛底。
第六步：將辣椒絲，蔥段倒入鍋內(nèi)后，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
市
老黃牛肉好還是嫩牛肉有什么
他們是都是一種補(bǔ)品啊。
干貝又名瑤柱或元貝，是華人過年食用率相當(dāng)高的食材，那是用貝類中的扇貝、江瑤貝和明貝，經(jīng)煮熟將其閉殼肌剝下洗凈曬干而成的一種干貨。
干貝的營養(yǎng)價(jià)值：
干貝含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)高達(dá)61.8％，是雞肉、牛肉、鮮蝦的三倍，礦物質(zhì)的含量也在魚翅和燕窩之上，具有滋陰功能，常食有助于降血壓。一般人都適合食用，但不宜過量，以免影響腸胃消化功能，而兒童和痛風(fēng)患者則應(yīng)避免。
干貝的選購：
選購時(shí)，以色澤淡黃有光澤、身干、顆粒完整、大小均勻、肉質(zhì)細(xì)嫩、堅(jiān)實(shí)飽滿、無碎片者為佳；色澤老黃、粒小或殘缺者次之；顏色深暗或黃黑、肉質(zhì)老韌者品質(zhì)更次；如果表面有點(diǎn)點(diǎn)白霜，表示干貝發(fā)霉或咸的成分過高。通常干貝的顆粒越大風(fēng)味越好，當(dāng)然價(jià)格也高。
干貝的儲(chǔ)藏和烹飪：
干貝買回家后應(yīng)該存放在陰涼的角落或者冰箱中。如果存放妥當(dāng)，干貝在冰箱中可耐上半年。烹煮干貝前應(yīng)該用溫水浸泡發(fā)漲，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，再烹制。
干貝的功效：
適宜脾胃虛弱，氣直不足，營養(yǎng)不良，或久病體虛，五 臟虧損之人食用；適宜脾腎陽虛的老年夜尿頻多者食用；適宜高脂 血癥，動(dòng)脈硬化，冠心病者食用；適宜不思納谷，食欲不振，消化不 良者食用；適宜各種痛癥患者及放療化療后食用；適宜糖尿病，虹 斑性狼瘡，干燥綜合征等陰虛體質(zhì)者食用。
黃牛肉是老的好吃還是嫩的好吃
八年的老牛肉可以吃，牛肉的時(shí)間長短與吃并不影響，只是牛肉的時(shí)間長短與口感有關(guān)系，時(shí)間短肯定口感好，吃起來牛肉嫩，當(dāng)然牛肉時(shí)間長，口感沒有那么好，肉質(zhì)老，吃起來比較粗老，牛肉好吃也取決于烹飪方式，個(gè)人覺得牛肉還是我們四川的好吃，我們四川是黃牛，牛肉比較棒萊垍頭條
小黃牛的肉好,還是大黃牛的肉好
母牛公牛的肉一樣好吃的，其實(shí)牛肉分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為最佳。
黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。
犍牛肉肌肉結(jié)實(shí)柔細(xì)、油潤 ，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，質(zhì)量最好。
老黃牛肉和小黃牛肉的區(qū)別
黃雀從破殼開始算，需要24個(gè)月才能性成熟。這種鳥會(huì)在樹上營巢，巢穴比較隱蔽，通常用蛛網(wǎng)、苔蘚以及纖維等纏繞而成，看上去比較精巧。雌鳥和雄鳥都會(huì)參與營巢，建好后雌鳥就會(huì)準(zhǔn)備生蛋，通常在5-6月份繁殖，每窩有4-6枚，親鳥將共同進(jìn)行育雛，但通常以雌鳥為主。
小黃牛肉好吃嗎
1、價(jià)格不同。
黃牛肉在價(jià)格上要高于普通牛肉。
2、肉質(zhì)不同。
黃牛肉質(zhì)細(xì)嫩，以棕紅色或暗紅色為主，普通牛肉為紅色，肉色質(zhì)感不如黃牛肉，黃牛肉的脂肪是白色或黃色，普通牛肉的脂肪則是白色，脂肪顏色區(qū)別非常明顯。黃牛肉肉質(zhì)結(jié)實(shí)，而普通牛肉肌肉纖維粗而松弛，紋理較粗，不易煮爛，肉也較松散
小黃牛和老黃牛那個(gè)肉好吃
魯西老黃牛的肉質(zhì)很好，口感特別好，然后個(gè)頭也大
黃牛肉好吃嗎
1、普通牛肉即黃牛肉：屬于溫?zé)嵝再|(zhì)的肉食，擅長補(bǔ)氣，是氣虛之人進(jìn)行食養(yǎng)食療的首選肉食，就好象氣虛之人進(jìn)行藥療常常首選黃芪那樣，所以《韓氏醫(yī)通》說：“黃牛肉補(bǔ)氣，與綿黃芪同功。”就補(bǔ)養(yǎng)的臟腑來說，黃牛肉重在補(bǔ)養(yǎng)脾胃，從而滋養(yǎng)其他臟腑；
2、牦牛肉：含蛋白較其它肉都高，而脂肪較其它肉中脂肪含量都低，且礦物質(zhì)元素含量豐富，氨基酸結(jié)構(gòu)比例更與人體相近。同時(shí)該畜種長年生活在無污染的高寒地帶，其肉質(zhì)天然、保健，是人們選擇消費(fèi)肉食的最理想產(chǎn)品；
3、牦牛肉硬度低，口感好，且肉質(zhì)細(xì)嫩，較占優(yōu)勢。牦牛肉更受歡迎一些。
