烤牛肉火鍋的做法大全

牛棒骨用150~200度火，烤制30分鐘?？局坪笈９撬只?，吊湯才香。

準(zhǔn)備一只雞架子，大塊牛肉，開水焯水，撇去血水。用雞架子是借雞的鮮味。涼油炒香料，香料用兩片桂皮，三四顆八角，三顆草果，香葉幾片，干辣椒適量，炒香后加冷水大火燒開，之后準(zhǔn)備一只大湯鍋，把雞架，牛肉，香料水，烤好的牛棒骨，還有烤盤上的牛油直接放在湯鍋內(nèi)，一次加滿水，之后大火燒開，小火熬三小時即可。

紅燒牛肉火鍋的做法

將新鮮牛肉洗凈切成薄片，用少許橄欖油、鹽腌制30分鐘備用。將黃豆芽、干黃花、黑木耳、豆腐、新鮮菌類、白菜，洗凈擺盤備用

2：炒鍋內(nèi)放入少量橄欖油燒熱，加入姜片、蒜瓣炒香，加入200克紅酸湯炒出香味，加入清水或高湯燒開（為了簡便，我在菜場直接買的紅酸湯底料）

3：再加入黃豆芽、大蔥段、芹菜葉、蒜苗段，少許鹽、白糖、胡椒粉煮開，倒入準(zhǔn)備好的火鍋容器內(nèi)，放入火鍋配菜，煮開就可以吃了

牛肉火鍋的做法?

材料:

筋頭巴腦牛肉 1000克（2-3）人份

蔥 2根

姜 6片

蒜 9瓣

干辣椒 5個

大料 6個

花椒 20粒

麻椒 30粒

郫縣豆瓣醬 1勺

火鍋底料 1塊（據(jù)自己口味）

自己愛吃的涮鍋菜 若干

牛肉火鍋做法步驟:

1、筋頭巴腦牛肉化凍，清洗，改刀切小塊，泡1個小時左右。

2、冷水下鍋焯水，放幾片姜，淋點料酒。

3、水開打去浮沫。

4、備好蔥姜蒜干辣椒。

5、花椒大料燉肉料（視自己口味）

6、焯水后的牛肉清洗干凈，換壓力鍋，加水沒過牛肉，燉開下調(diào)料。

7、加點生抽蠔油老抽。

8、加鹽及冰糖幾塊。

9、壓30分鐘，放氣后，開鍋先去掉料渣。

10、涮鍋里放點蔥、姜、蒜、花椒、麻椒、雞精、郫縣豆瓣醬及火鍋底料（燉時不加是為了不影響牛肉的原味，我一般牛肉會多燉出來，除了吃這個，還可以做牛肉面，羅宋湯等）、芝麻香油。

11、火鍋配菜，自己搭配吧。

烤牛肉火鍋的做法大全視頻

1/9 分步閱讀

牛里脊切大塊用刀背輕輕拍散

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用洋蔥茸、蒜茸、黑胡椒碎、紅葡萄酒、鹽、胡椒粉、萬字醬油腌漬

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彩椒、洋蔥切條，西蘭花削成小朵備用

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鍋燒熱彩椒、洋蔥、西蘭花入鍋

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小火蓋蓋鎖死1分鐘即可

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開蓋可以看到烤出金黃色邊漂亮的蔬菜了

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鍋燒熱放入肉片用中火烤

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蓋上蓋鎖死

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2-3分鐘即可出鍋

烤牛肉火鍋的做法大全圖解

火鍋牛肉的熱量高，因為火鍋的油多

烤鍋烤牛肉的做法大全

五花肉、腌制的牛肉（可以做鐵板牛肉）、叉燒肉、很多肉都可以，只要喜歡。

肉烤好后，可以蘸點辣椒粉等蘸料，用生菜包著吃，一口一個，很爽。

烤牛肉火鍋的做法大全竅門

食材

牛肉適量，蠔油適量、醬油適量、辣椒粉適量、醋適量、食鹽適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜蒜適量，鋁盆備用

1.先把牛肉洗干凈，然后切成小塊。

2/把牛肉烤熟以后，將蠔油、醬油、辣椒粉、醋、食鹽、花椒粉、胡椒粉、蔥、姜蒜，一起放進(jìn)牛肉內(nèi)攪拌均勻，腌制半小時。

3/把腌制好的牛肉在碗里揉一下，不要揉爛了，這里把揉一下是讓作料充分入味，也有助于佐料進(jìn)入肉片中。

4/準(zhǔn)備一個平底鍋，把牛肉用筷子夾出來，一片一片的鋪在鍋里煎熟，鍋里要先放一點食用油。這樣才不會沾鍋。

5/當(dāng)牛肉煎熟以后，把準(zhǔn)備好的蛋黃用勺子杵散，然后把蛋黃均勻撒在牛肉上，撒上蛋黃以后，要確保蛋黃粘在牛肉片上。

6/當(dāng)一面烤好以后把牛肉翻一面在烤，依然要撒上蛋黃，起鍋時在撒上小米椒。

7.美味又好吃的鋁盆烤牛肉做法完成開吃了。

烤鍋牛肉做法大全集

碳燒牛肉

一，原料：

黃牛肉400克，韭菜100克，洋蔥20克，紅尖椒20克。

二，調(diào)料：

鹽8克，料酒5克，孜然粉5克，牛肉醬5克。

三，制作方法：

1、把牛肉切成寬2厘米、長3厘米的薄片，用鹽3克、料酒3克、嫩肉粉1克、一個雞蛋清、淀粉抓勻腌制5分鐘取出用細(xì)流水沖凈血水瀝干備用。把韭菜切成15厘米的段，尖椒切成小圈備用。洋蔥切成絲墊入碳燒盆內(nèi)。

2、鍋入底油燒至5成熟，倒入牛肉旺火爆炒，至牛肉剛泛白即為八分熟即可出鍋。

3、另起鍋入底油，下尖椒大火炒香，再入牛肉、牛肉醬、孜然粉、鹽5克、料酒2克旺火翻炒出鍋，把切好的韭菜段放在牛肉上，牛肉吃的差不多了，就將韭菜在菜的湯汁里面涮著吃。

牛肉火鍋的做法家常做法

原材料

尖椒50克，蘿卜200克。

帶皮牛肉1000克。 食用油50克，食鹽3克，雞精8克，味精5克，香油10克，辣妹子辣醬20克，米酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、八角茴香各5克，整干椒30克，白胡椒粉2克，辣椒油20克，炒糖色10克，酸菜魚火鍋500克。

作法

1、將帶皮牛肉燙盡毛，清洗，下鍋內(nèi)煮至斷生，撈起來切割成4公分長，2.5公分寬，0.5公分厚的片備用。

2、尖椒去蒂，切割成1公分長的段；蒜籽去蒂；姜切割成厚片；蘿卜削皮，切割成與牛羊肉一樣尺寸的厚片。

3、凈鍋置灶火上，加點油燒至六成熱，下牛羊肉爆鍋至皮上起小泡時，加香辛料、生姜片、整干椒炒出香味，再烹入米酒，炒干水份，添加酸菜魚火鍋，放食鹽、雞精、味精、香油、辣妹子辣醬調(diào)好味，放糖色彩好淫，倒進(jìn)壓力鍋氣體壓力12分鐘，再挑選出香辛料、整干椒、生姜片備用。

4、凈鍋置灶火上，放進(jìn)辣椒油，下蒜籽、尖椒圈煸香，將牛羊肉帶汁一塊倒進(jìn)鍋內(nèi)，再收濃料汁，起鍋盛入墊有蘿卜的麻辣干鍋內(nèi)就可以。

牛肉火鍋的做法 最正宗的做法

主料：西紅柿一大堆，洋蔥小半顆，牛八寶一副。

調(diào)料：蔥姜蒜，鹽3湯匙，糖1湯匙，雞精1湯匙，香油3湯匙，麻椒十幾粒，八角兩顆，家樂濃湯寶一個（牛肉味）

牛八寶底湯做法

1、處理番茄，用沸水澆在番茄上可以輕松去掉番茄皮，在番茄里放1/3湯匙的鹽腌制備用。

2、蔥、蒜切末，姜切絲，洋蔥切成小細(xì)碎。

3、鍋入底油（我用的香油），麻椒、蔥姜蒜、洋蔥碎爆香，放入西紅柿煸炒，待炒出湯汁后加入大量清水，加多少看你家消滅火鍋有幾口人嘍，人多就多加些，比咱們平時火鍋的加水量要多一小碗。

4、放入蔥段、八角、濃湯寶、1湯匙糖，中火熬制15分鐘，臨關(guān)火前放入鹽和雞精。

紅燒牛肉火鍋的做法 最正宗的做法

步驟1

準(zhǔn)備好牛肉垍頭條萊

步驟2條萊垍頭

牛肉切塊萊垍頭條

步驟3萊垍頭條

蔥切段，姜蒜切片萊垍頭條

步驟4垍頭條萊

洋蔥切片，黃油備好萊垍頭條

步驟5條萊垍頭

鹵肉包可以自己配，也可以買現(xiàn)成的（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香葉、茴香、丁香、陳皮...）萊垍頭條

步驟6頭條萊垍

胡蘿卜切塊垍頭條萊

步驟7萊垍頭條

小火融化黃油，加入洋蔥垍頭條萊

步驟8垍頭條萊

炒香洋蔥頭條萊垍

步驟9垍頭條萊

繼續(xù)加入蔥、姜、蒜炒出香氣萊垍頭條

步驟10萊垍頭條

放入辣豆瓣醬炒香萊垍頭條

步驟11頭條萊垍

加入醬油條萊垍頭

步驟12頭條萊垍

炒香，材料顏色變深垍頭條萊

步驟13條萊垍頭

放入牛肉塊頭條萊垍

步驟14萊垍頭條

用小火炒約10分鐘萊垍頭條

步驟15頭條萊垍

倒入水，放入鹵包，辣椒垍頭條萊

步驟16萊垍頭條

水開后煮20分鐘左右，將鹵包撈起條萊垍頭

步驟17垍頭條萊

放入胡蘿卜塊，再用小火煮1小時萊垍頭條

步驟18萊垍頭條

高湯煮好后，先將胡蘿卜，牛肉撈起，再把湯汁過濾即可條萊垍頭

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條萊垍頭

烹飪技巧條萊垍頭

煮牛肉時，可先用筷子試牛肉軟硬，酌情適當(dāng)延長煮制時間頭條萊垍

在制作的過程中，需要用黃油將蔥、蒜等爆香，這樣香氣才夠。炒制時盡量用小火，以免食材變焦萊垍頭條

煮制高湯的時候，還要加蓋鍋蓋，用小火慢煮，以免湯汁蒸發(fā)太快萊垍頭條

選好材料，嚴(yán)格按照制作步驟，一碗好湯，就制成了條萊垍頭