芹菜牛肉蒸餃蒸多長(zhǎng)時(shí)間

1.大塊牛肉洗凈

2.切成均勻的條條裝入一個(gè)稍大的盆內(nèi),牛肉巨細(xì)自己把握,大一點(diǎn),小一點(diǎn)都沒(méi)聯(lián)系

3.往里參加姜末和蒸肉粉

4.放入豆瓣

5.參加菜籽油,沒(méi)菜籽油加其它油也能夠(除豬油外),然后用手將其拌勻

6.看濕度是否適宜,根椐干濕度參加適量的水,可是不能弄成湯湯哦,蒸肉粉有必要和牛肉粘在一同

7.再調(diào)上適量鹽和味精充沛的拌勻

8.現(xiàn)在開(kāi)端上鍋蒸了.鍋內(nèi)參加適量水,放上蒸籠,將牛肉放入蒸籠內(nèi),牛肉不能擠的太緊,用筷子在牛肉里拔出空地,有利蒸氣上來(lái)

9.鍋內(nèi)的水開(kāi)大火燒開(kāi)然后轉(zhuǎn)入小火,牛肉蒸個(gè)1個(gè)小時(shí)便能夠吃了.喜愛(ài)吃軟一點(diǎn)的時(shí)刻能夠稍蒸長(zhǎng)一點(diǎn).起鍋后,撒上香菜末和蔥末,絕對(duì)香死了主料:牛肉(肥瘦)250克,洋蔥(白皮)200克,小麥面粉500克 調(diào)料:蔥汁50克,姜汁50克,鹽8克,味精2克,白砂糖15克,醬油5克,香油10克,泡打粉5克,酵母5克,水250克 1. 將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升，拌和成塊，用手搓弄成團(tuán)，放案板上重復(fù)搓弄，直至面團(tuán)光亮光滑即可; 2. 牛肉洗凈絞成肉餡加調(diào)料拌勻，分次參加蔥姜汁水，順時(shí)針?lè)较虬韬蜕蟿牛g肉吃足水再加部分蔥姜汁水，持續(xù)順時(shí)針?lè)较虬韬蜕蟿?，直至牛絞肉徹底吃足水上勁; 3. 將洋蔥切末，將洋蔥末放入盛器，再參加已上勁的牛肉餡，拌和均勻，放盛器中備用; 4. 將發(fā)好的面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。 制作要訣: 1.洋蔥具辛辣的香味，因含有豐厚糖類(lèi)，所以有越煮越甜的特性，與甘嫩的牛肉一同入餡，滑嫩甘辛，別的可將洋蔥替換成芹菜或酸菜做成。 2.蒸制:需求留意蒸鍋里的水最好以六至多半滿為佳，同時(shí)水有必要燒開(kāi)才干蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得半途不能揭蓋，才干蒸出豐滿膨松的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。 A.蒸籠蒸制: (1)在蒸籠上鋪好紗布;(2)將已醒發(fā)完結(jié)的生胚置于蒸籠上;(3)大火猛氣蒸熟(一般12分鐘)。 B.蒸鍋蒸制: (1)將醒發(fā)完結(jié)的生胚置于已沸騰的蒸鍋上;(2)大火蒸猛氣蒸熟(一般12分鐘)。

牛肉芹菜蒸餃需要蒸多長(zhǎng)時(shí)間

原料：

牛肉300克、豬五花肉120克、芹菜400克、

輔料：

花椒水1瓶、料酒1茶匙、生抽1湯匙、姜末適量、胡椒粉少許、五香粉少許、香油1湯匙、油1湯匙、鹽1、5茶匙。

A：面粉400克、沸水280克。

B：澄粉50克、沸水50克。

做法：

1、澄粉中邊沖入沸水邊快速攪勻，稍涼后揉成“澄面團(tuán)”。

2、面粉中沖入沸水，快速攪勻，揉成面團(tuán)，并加入澄面團(tuán)，一起揉勻揉透。

3、面團(tuán)揉不光滑沒(méi)關(guān)系，扣上盆，松弛20分鐘。

4、牛肉和五花肉分別剁成餡兒，混合在一起，調(diào)入料酒，姜末，生抽，五香粉，胡椒粉，少量多次地邊攪拌邊加入花椒水，拌至細(xì)滑潤(rùn)軟，加入香油，腌制20分鐘。

5、芹菜擇洗干凈，先入沸水鍋中焯煮兩分鐘，撈出，切碎。洋蔥切成小碎粒。

6、將芹菜，洋蔥和肉餡兒混合，加入油和鹽，混合均勻。

7、將松弛過(guò)的面團(tuán)取出來(lái)，揉成光滑柔軟的面團(tuán)。分成若干個(gè)小劑子，搟成薄面皮。

8、包入餡兒，對(duì)折捏合邊緣，收口向內(nèi)收攏一下，做完所有。

9、大火燒開(kāi)鍋底的水，開(kāi)水上屜，大火蒸10分鐘即可。

牛肉芹菜蒸餃蒸多久

答：芹菜牛肉的熱量(以100克可食部分計(jì))是98大卡(410千焦)，單位熱量較低。每100克芹菜牛肉的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。

芹菜肉蒸餃蒸幾分鐘

主料：角瓜600g、芹菜400g、中筋面粉700g；輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、細(xì)香蔥適量、姜適量、雞蛋3個(gè)

角瓜芹菜蒸餃

1面粉用溫水和成柔軟的面團(tuán)，醒在一邊。

2角瓜去頭尾洗干凈。

3擦成絲。

4用鹽腌漬一下攥干剁碎。

5芹菜洗干凈。

6焯水。

7香蔥、芹菜、、姜、剁碎。

8雞蛋炒熟，打成細(xì)丁。

9所有材料混合，加適量鹽，胡椒粉，油拌勻。

10面醒好，做成小面劑，開(kāi)始包蒸餃。

11包好，蒸餃要大些，比正常吃的水餃大2倍。

12入鍋蒸，水開(kāi)后蒸8分鐘即可。

牛肉芹菜餃子蒸多長(zhǎng)時(shí)間

所需食材：牛肉1塊、小芹菜1小把、姜1塊、大蔥1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2顆、香葉2片、花椒1小把、鹽和雞精適量、面粉適量

1、牛肉清洗干凈控干水分，切絲后繼續(xù)剁碎，大蔥去掉表面干枯的部分，一半切成蔥段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做餃子皮，適量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺鹽攪拌均勻后，倒入面粉中，攪拌成絮狀后繼續(xù)團(tuán)成團(tuán)。

2、牛肉通常比較干也比較瘦，在做餃子餡時(shí)，需要往牛肉餡里打水，鍋中加入一碗清水，加入花椒、香葉、蔥段和姜片，煮開(kāi)后關(guān)火晾涼。

3、牛肉餡中加入2勺生抽、2勺老抽、適量的鹽和姜末，攪拌均勻后，晾涼的料水分三次倒入肉餡中，每一次倒入料水后都要順時(shí)針攪拌，使牛肉充分打上勁。

4、肉餡打入水后需要鎖水，可以熬個(gè)料油，會(huì)更香更油潤(rùn)好吃，料油倒入肉餡中再次攪拌均勻，鎖住肉餡中的水分。

5、小芹菜清洗干凈去掉葉子，芹菜莖用刀切碎，大蔥碎用香油拌勻與小芹菜碎一起加入牛肉餡中，充分拌勻后牛肉餡即可完成。

6、面團(tuán)醒好后，放在案板上搓成長(zhǎng)條狀后，切成小劑子搟成餃子皮，就可以包餃子了。

7、煮鍋中加入適量的清水煮開(kāi)后，下入餃子，再次煮開(kāi)后點(diǎn)上半碗涼水，這樣重復(fù)三次餃子基本就熟了。

牛肉芹菜蒸餃怎么做

第1步：選七瘦三肥的新鮮牛肉，剔干凈筋膜，用水泡去污血，然后控干水分。

第2步：把處理好的500克牛肉剁碎，加入雞蛋清1個(gè)、姜末30克、蠔油50克、生抽5克、老抽5克、雞精4克、味精4克、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、鹽5克。

第3步：把牛肉餡和所有調(diào)料拌勻，分多次加入100克蔥姜花椒水，邊加水邊用筷子順著一個(gè)方向攪打。

第4步：牛肉餡打完水，攪打上勁以后，加入50克料油拌勻，這樣牛肉餡里的水不僅不會(huì)流出來(lái)，還能讓餃子餡更香。

第5步：調(diào)好的牛肉餡里加入150克切碎的芹菜，這樣牛肉芹菜餡就調(diào)好了。

第6步：調(diào)好的牛肉芹菜餡可以放入冰箱冷藏，讓它凝固變稠后再包成餃子。

芹菜肉餃要蒸多長(zhǎng)時(shí)間

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