怎樣做牛肉松

現(xiàn)在很多小朋友都愛吃肉松，自己在家做肉松，營養(yǎng)又健康，下面介紹一下肉松的制作過程：

第一步，將里脊肉洗凈切成長條。冷水下鍋，加入蔥、姜、食鹽。

第二步，里脊肉肉煮熟后過涼水。裝進(jìn)保鮮袋打扁。

第三步，用手將打扁的肉撕成碎絲。

第四步，在鍋中放碎絲、白糖、生抽。炒干后裝進(jìn)料理機(jī)打碎。撒上黑芝麻，美味的肉松就做好了。

怎樣做牛肉松?

牛肉是肉中精品，是優(yōu)選的蛋白質(zhì)來源之一，經(jīng)過制作成肉松后每百克的蛋白質(zhì)含量提升至65.5克，是原來的3倍多。

怎樣做牛肉肉松

洗凈縱向切條（兒童牙齒要保護(hù)，不要豎切，要縱向切斷肉的紋理），沸水煮，為了去血水，然后清水沖洗凈

放入全部材料，放入清水，浸泡到全部肉和料，記住要浸泡?。「邏哄?，上氣后關(guān)小火壓25分

肉條出鍋晾去湯汁（湯汁可以用來做湯面，味道很好的），平鋪上烤盤，烤箱150度，上下加熱（無需預(yù)熱），25分鐘

25分鐘后，翻一面，再烤10分鐘，然后不用管了，放里面余熱收一收水份

搞定，晾涼了密封裝起來

怎樣做牛肉松更蓬松

如果選擇豬肉或者是牛肉，最好選擇里脊肉，豬肉要切小塊，這樣才能夠把肉燉爛。以下是用面包機(jī)制作豬肉松的方法： 主料：里脊肉650克、生姜5克、八角2個(gè)、花椒適量、辣椒油25克、玉米油15克、生抽10克、蠔油20克、白砂糖45克 輔料：白胡椒粉2克、孜然粉4克、鹽2克、白芝麻10克 步驟： 1、里脊肉順著紋路切成3-4厘米長，厚1厘米大小的方塊 2、燒一鍋熱水放入八角、花椒和生姜 3、放入里脊肉煮到豬肉變色不再冒泡泡就是煮熟透了 4、里脊肉沖洗干凈 5、放入電飯煲中加適量的煮1個(gè)半小時(shí) 6、里脊肉撈出放涼，放保鮮袋里裝起來，用搟面杖搟松一下 7、搟好的肉絲放入面包機(jī)里 8、取一個(gè)干凈的小碗，辣椒油，玉米油，生抽，蠔油，白砂糖，白胡椒粉，孜然粉，鹽混合均勻 9、調(diào)味料倒在肉絲上，簡單的混合一下 10、放入面包機(jī)里啟動肉松程序 11、肉松程序還剩8-10分鐘的時(shí)候，加入白芝麻 12、翻炒到程序結(jié)束 13、肉松取出晾一下水汽，裝到瓶子里密封起來 14、成品

怎樣做牛肉松更蓬松好吃

在炒牛肉松的時(shí)候，一定要小火慢炒，這樣炒出來的牛肉松又松又散

怎么做牛肉松

1、事先燉好的醬牛肉，放涼撕成絲狀（比較累人的一項(xiàng)工作）

2、炒鍋不放油小火不停煸炒，炒到水分蒸發(fā)一半時(shí)關(guān)火撒少許鹽（有的人喜歡甜，可放糖），繼續(xù)小火煸炒。

3、炒到水分完全蒸發(fā)，關(guān)火，攤開放涼。

4、把放涼的干牛肉絲，放入攪拌機(jī)，打至末狀即可。

怎樣做牛肉松嫩又好吃

1、油浸，就是在上漿拌肉時(shí)加些油，放1～2小時(shí)。這樣，油會滲入肉中，炒時(shí)，肉中的油會因膨脹將粗纖維破壞，肉就鮮嫩多了。

2、上漿，就是在牛肉片外面包裹上一層由淀粉和雞蛋調(diào)成的糊，可起到保存原料內(nèi)水分的作用。如用250克牛肉，可依次在肉片中放入10克酒、5克鹽、1克味精、1個(gè)雞蛋、20克淀粉，攪拌至肉的表面有一層透明薄膜狀的糊。還有人為了松嫩，上漿時(shí)喜歡加小蘇打粉。加后要用手反復(fù)抓拌，十幾分鐘后再加水。

3、酒淋，是炒牛肉之前，將上漿的肉片上淋上些啤酒，拌勻后放30分鐘。啤酒中的酶能使蛋白質(zhì)分解，增加牛肉的鮮嫩度。炒牛肉時(shí)油要多、要熱，火要大。牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。

怎樣做牛肉松給寶寶吃

牛肉丸適合寶寶。不過前提是得自己買牛肉，自己做。

因?qū)殞毮炅钚?，消化功能差，買牛肉要選最嫩的部位一牛柳。

牛柳買回來洗凈跺碎，加點(diǎn)花椒水，少許姜未，順一個(gè)方向攪，因?yàn)榻o寶寶吃，調(diào)料不要太多。攪勻后放點(diǎn)鹽、醬油少許，一點(diǎn)蔥未，一個(gè)蛋清繼續(xù)順一個(gè)方向攪感覺有點(diǎn)粘性之后放少許水淀粉攪勻即可。

吃的時(shí)候，把水燒開放小火，把肉餡用小勺子挖一下，用筷子輕輕撥到水里。一個(gè)個(gè)地?fù)埽垡粫鹪匍_會就熟了。

給寶寶做面條放幾個(gè)也可以。

如果當(dāng)菜吃的話，湯里要放點(diǎn)油菜葉或菠菜葉，少許鹽。

這樣做出的丸子，嫩滑，入口即化，好消化，最適合寶寶吃。

怎樣做牛肉松面包

把牛肉+雞蛋+豆腐+姜蒜一起剁碎

步驟 2

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1、剁好的牛肉放鹽+生抽+老抽+玉米粉+胡椒粉+蠔油+麻油+味精+切好蔥末拌勻腌制半小時(shí)以上。2 、把剩余的蔥末放倒入最上面，后把燒開的油直接倒入餡上面攪拌即可。

步驟 3

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牛肉包子餡

步驟 4

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1.面粉+酵母+牛奶+鹽+溫水一起攪拌揉團(tuán)，手工揉半小時(shí)以上再用保鮮膜包裹好等待酵1-2小時(shí)左右。2、發(fā)酵好的面粉繼續(xù)揉排氣，揉光滑捏出40-50克面團(tuán)，搟包子皮，中間皮要后一點(diǎn)。

步驟 5

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包好的牛肉包在等20-30分鐘發(fā)酵后在大火蒸15-20分鐘。

怎樣做牛肉松才松軟

原因：

1.鹵的時(shí)間太長太爛了。

2.鹵好后要泡在湯里，冷卻了再拿出來，切片就不會松散了。