回民街牛肉餅

西安，簡稱“鎬”，古稱長安、鎬京，是陜西省轄地級市、省會、副省級市、特大城市[142]、關(guān)中平原城市群核心城市，國務(wù)院批復(fù)確定的中國西部地區(qū)重要的中心城市，國家重要的科研、教育、工業(yè)基地?？偯娣e10108平方千米，全市下轄11個區(qū)、2個縣，建成區(qū)面積700.69平方千米。2020年11月全國第七次人口普查，全市常住人口1295.29萬人。2020年，西安市實現(xiàn)生產(chǎn)總值10020.39億元。

西安地處關(guān)中平原中部、北瀕渭河、南依秦嶺，自古有著“八水潤長安”之美譽，是聯(lián)合國教科文組織于1981年確定的“世界歷史名城”，是中華文明和中華民族重要發(fā)祥地之一，絲綢之路的起點，歷史上先后有十多個王朝在此建都，豐鎬都城、秦阿房宮、兵馬俑，漢未央宮、長樂宮，隋大興城，唐大明宮、興慶宮等勾勒出“長安情結(jié)”。

西安是中國最佳旅游目的地、中國國際形象最佳城市之一，有兩項六處遺產(chǎn)被列入《世界遺產(chǎn)名錄》，分別是：秦始皇陵及兵馬俑、大雁塔、小雁塔、唐長安城大明宮遺址、漢長安城未央宮遺址、興教寺塔。另有西安城墻、鐘鼓樓、華清池、終南山、大唐芙蓉園、陜西歷史博物館、碑林等景點。西安擁有西安交通大學(xué)、西北工業(yè)大學(xué)、西安電子科技大學(xué)等7所“雙一流”建設(shè)高校。

回民的牛肉餅的做法

牛肉餡和蔥花，加入五香粉和姜沫在電餅鐺中煎的餅干回民做的牛肉餅比較好吃。外皮酥脆。

西安回民街牛肉餅?zāi)募易畛雒?/h2>

謝邀。第一眼看成了西安有哪些好吃的小吃，所以列舉了涼皮肉夾饃冰峰三秦套餐，覲糕涼糕，羊肉泡牛肉泡葫蘆頭，還有各種面食。后來仔細一看是早點。讓我好生尷尬。作為一個西安本地人，我的早餐實在是固定的很。首先就是每天如果早上去學(xué)校，一定吃的是食堂的米線。一碗3塊，加上兩根油條，一根五毛。便宜又飽又有味道。西安的吃的整體比較偏辣和咸，如果沒有辣簡直吃不下去。另一個就是如果不在學(xué)校吃早飯，待到10點多去吃早午飯，那就是米皮了。西安的涼皮很多外地朋友都知道，但是西安的涼皮具體有哪些種類，很多人是分不清楚的。有搟面皮，米皮，熱米皮，釀皮。每一種味道材料略有卻別，吃起來也明顯不同。涼皮目前大部分地方五塊錢一碗。感覺西安地道的早點，什么肉丸胡辣湯，覲糕，糖糕，牛肉餅之類的，都需要有特定的地方去吃，比方說回民街，還有各種小街小巷子。我不怎么遇見也不怎么吃。還是邀請一個朋友來吧

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回民街牛肉餅在哪里

西安并沒有明確的回民街區(qū)域劃分，只是將西大街附近回民聚居的地方統(tǒng)稱為回民街。紅埠街也包括在內(nèi)。紅埠街內(nèi)有眾多的回民小吃，例如羊肉泡饃，牛肉面，牛肉餅，肉丸糊辣湯，酸湯水餃，八寶粥，鹵汁涼粉，釀皮，臘牛羊肉等等。質(zhì)優(yōu)價廉，吸引了廣大游客。

回民街牛肉餅熱量

129大卡(100克) 

材料：雞蛋2顆，牛奶60克（加熱至溫?zé)幔湍敢恍∩祝ù蟾?克左右），白糖15克，鹽3克，高筋面粉200克，黃油60克（加熱至半融化）

肉餅食材：牛肉（有條件用牛排），洋蔥，歐芹碎，醬油、橄欖油、黑胡椒、芝士片

1.雞蛋和加熱過的牛奶攪拌均勻

2.加入酵母、鹽、白糖攪拌均勻

3.加入面粉用刮刀攪至沒有干面粉、蓋蓋醒面15分鐘

4.加入半融化的黃油，用手揉進面團，用摔打折疊的方法，揉至面團光滑，蓋蓋發(fā)酵90分鐘

5.發(fā)酵好的面團排氣

6.均勻分割面團、并整理成圓形

7.面團放進30度左右的烤箱繼續(xù)發(fā)酵45分鐘（面團上最好蓋一層布，不然表面干了會裂開）烤箱里放一碗水

8.發(fā)酵好拿出刷一層蛋液、撒上芝麻

9.烤箱預(yù)熱200度10分鐘，面團進烤箱200度上下火，15分鐘即可

10.肉餅用沙拉醬、蕃茄醬、黃芥末醬攪一起

11.起鍋煎肉餅，兩面焦黃即可

12.開始組裝漢堡，一層漢堡胚，一層生菜，兩層肉餅，加點番茄醬，加片芝士片（可不加），蓋上漢堡胚

回民小區(qū)牛肉燒餅

辦事時路過這里看到了火燒夾牛肉的招牌，說實話看招牌心里有點小懷疑的。因為一般回民小區(qū)的大多時候都稱呼為牛肉燒餅。不過對牛肉燒餅的偏好還是讓我停下來買了一個嘗嘗。

口味還可以，與回民小區(qū)正宗口味相比偏淡。整體香味也差了點，應(yīng)該是配料放的少，燉的時間也相對短有關(guān)系。但這口味至少比那些亂七八糟的牛肉燒餅強了，所以還是給個三星了~

回民街 牛肉

一般都是牛肉也是煮肉時掉在鍋里碎肉，有時也參雜一小部分熟羊肉碎肉

回族牛肉餅

Step 1 -和面

將溫水倒入盛置面粉的容器中，普通面粉或者高筋面粉均可，關(guān)鍵水一定要是溫水，這樣烙出來的餅會軟和。

面要盡量活的軟一些，和成光滑的面團后蓋上保鮮膜餳上20分鐘。

餳好之后，面板上涂抹一層油，然后將揉好的面團分成小段，在每小段的表面上都涂抹一層油，然后再蓋上保鮮膜餳上20分鐘。

- Step 2-做酥油面

取少許面粉，燒開熱油，將熱油澆在面粉上，用筷子攪動面粉，做成酥油面。

- Step 3- 調(diào)餡

主料：牛肉餡150克；洋蔥半個；雞蛋1個

輔料：花椒 1小勺；胡椒粉 1小勺；姜片 3片；淀粉 1勺；油鹽適量

先將花椒、姜片等大料放入碗中， 加入開水泡上三十分鐘再攤涼備用。建議可以與和面一起進行，節(jié)省時間。

依次加入雞蛋、鹽、少許淀粉和適量的花椒水，胡椒粉，順著一個方向攪拌。

注意：一定要順著一個方向哦，不然餡容易發(fā)散

攪拌好之后，最后加入洋蔥末

- Step 4- 包餡餅

將餳好的面團在沾有油的面板上搟成一頭大些的薄皮，長度可以盡量長些。然后將剛才做好的酥油面均勻的涂抹在面皮上，建議涂上厚厚的一層。

將準(zhǔn)備好的牛肉餡料放在大頭的一邊先將大頭邊的牛肉餡料折疊包裹起來，包的時候還要盡量抻扯，邊抻邊往左右、上下各個方向卷

然后我們的牛肉餡餅餅胚就完成了

- Step 5- 烤牛肉餡餅

預(yù)熱電餅鐺，將上下雙面刷層油，然后放入牛肉餅，選擇相應(yīng)模式

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在部分人的眼里，西安的全貌不過是“黃土高原”，黃沙萬里。然而，這就是西安的全部風(fēng)貌么？

作為繁盛的盛唐國都，這幾年西安以嶄新的面貌重新回到了人們的視線:

“西安獲批建設(shè)國家中心城市”

“西安與阿里巴巴、騰訊深化合作項目”

“西成高鐵的開通”

“西安年·最中國”

等頻頻霸屏，連抖音上滿滿都是西安的身影

西安究竟是一個什么樣的城市？幾千年里都散發(fā)著如此大的魅力？

這也許要歸因于幾千年來上至王侯將相，下至升斗小民三教九流、各個階層與西安城的相互交融……他們逐一登臨這個舞臺共同營建出了中國最歷史氣息的新興城市—西安

秦嶺以北的西安，位于渭河平原是由斷層陷落地帶經(jīng)渭河等河流，沖積而成和渭河谷地及丘陵構(gòu)成渭河盆地，西安，就建立在此。

西安境內(nèi)河網(wǎng)密集，共有54條河流。于是，便有了“八水繞長安”的美名，正是因為如此，長安才成為十三朝之都?！氨簧綆Ш樱娜麨楣?，物產(chǎn)豐饒”《史記》中，西安被譽為“金城千里，天府之國”，這也是“天府之國”的最早出處。

風(fēng)景優(yōu)美、崇山峻嶺、水系發(fā)達、物產(chǎn)豐富，西安的自然條件可謂是得天獨厚。

今日西安

西安剛剛獲批建設(shè)第九個國家中心城市，GDP發(fā)展更是顯著提升。據(jù)商業(yè)排行榜2017年15個副省級城市GDP排行榜，西安排行第九

產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)也愈加合理化15個副省級城市第三產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)比重排名第三，同比上漲了0.3%

同時西安出臺了全國最優(yōu)惠落戶政策，服務(wù)最優(yōu)、程序最簡，實行學(xué)歷落戶只憑兩證（身份證、畢業(yè)證）即可申請辦理西安戶口。自出臺以來，10個月以內(nèi)落戶西安人數(shù)為244575人，增長率高達335.9%

西安智慧醫(yī)院醫(yī)療服務(wù)APP上線，患者通過手機就能進行當(dāng)日掛號、門診繳費、費用明細查詢，平均每次就診可節(jié)約45分鐘

剛剛開通了西成高鐵，讓西安高鐵一躍成為新晉網(wǎng)紅，直達直轄市及省會城市多達23個，讓愛蹦跶的西安人不管去哪兒都方便。

西安將新增生態(tài)水面2300畝，濕地面積5000畝，此外，加強污染水治理，加快水源工程建設(shè)，大西安將進入“擁河”發(fā)展時代。

愛西安，因為粗獷的大西北也“文明”，今年開始“車讓人”，行人過馬路不再是老大難。西安的“廁所革命”“煙頭革命”成效顯著，我們既愛西安古樸大氣的“面子”，也愛西安貼心精致的“里子”。

聊起曲江創(chuàng)客大街和高新創(chuàng)業(yè)咖啡街區(qū)，那指的就是給來西安發(fā)展的年輕人的機會和平臺，全球硬科技創(chuàng)新大會都開在西安，以后應(yīng)該能發(fā)展成全球首個科幻城了。

西安是國家一帶一路規(guī)劃的重要城市，能夠一城唱響百城歌，來大唐西市看一看，你會發(fā)現(xiàn)這里重新開啟了經(jīng)濟合作和人文交流的新絲路。

作為一帶一路的起點，西安還有“長安號”中歐班列，可以開往德國、匈牙利、芬蘭等地，大大方便了西安外貿(mào)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

十三朝古都再一次驚艷世界：西安年，最中國！

這個冬天，西安15次登上央視，來西安旅游人數(shù)達1269.49萬人次，躋身全國熱門旅游城市TOP3

西安名校林立，文化氣息濃厚，除了交大學(xué)霸，還有美院和音樂學(xué)院的文藝青年帶給城市新活力。

舉世聞名的西安的美食，冰峰夾饃和涼皮、鏡糕灌湯羊肉泡，不禁讓人大呼：“嘹咋咧！”

在這里，各類新式建筑拔地而起，商業(yè)繁盛，交通發(fā)達，與全球聯(lián)結(jié)緊密，人們的生活方式前衛(wèi)而多樣，并充滿文藝的追求，未來更加可期。

這就是西安