芒果和牛肉一起吃

1、新鮮水果冷湯主料：檸檬1個，雞蛋2只，奶油適量，明膠粉(片)2克配料：芒果、火龍果、奇異果、西瓜、哈密瓜等水果適量調(diào)料：百里香、混合果汁、砂糖適量烹制過程：　　1、準(zhǔn)備材料：雞蛋打成蛋漿，打至蛋漿柔和，趨于發(fā)泡；榨取檸檬汁，在檸檬汁中根據(jù)個人口味放入適量砂糖；芒果、火龍果、奇異果、西瓜、哈密瓜等水果切丁。　　

2、制作冰糕：將蛋漿、檸檬汁、適量已打發(fā)的奶油和明膠粉(片)混合、拌勻，倒入模具后，放進冰箱冷卻2-3小時。　　

3、調(diào)配冷湯：在混合果汁中加入適量百里香末，放入芒果、火龍果、奇異果、西瓜、哈密瓜等水果丁，置于冰箱冷卻約1小時。　　

4、裝盤入碟：把已成形的檸檬冰糕扣入盤中，四周淋上新鮮水果冷湯，在冰糕上加些點綴物，如可可棒、巧克力、櫻桃等。美味提醒：　　1、打蛋漿和奶油時，為使其均勻并快速打發(fā)，務(wù)必注意手勢，最好呈“8”字形攪打。 2、明膠片比明膠粉更易凝結(jié)，若想達(dá)到更好的制作效果，建議使用明膠片。 3、裝飾物可用面漿放入烤箱烘烤后，在其軟熱時進行造型，待其冷卻后裝點冰糕,食之有味?？诟刑厣骸　幟时馑撇级　⒀├?，口感柔滑香嫩，且軟綿中透出清新的檸檬味，甜中微酸；沁甜的水果冷湯，不僅含有奇異果、西瓜、芒果等水果味道，還有股淡淡的百里香芳草氣息；將檸檬冰糕蘸取些許冷湯一起入口，酸甜爽口，味道層次鮮明，口感更豐富，給人以清爽的果感體驗。2、芒果松餅材料：　　雞蛋3個、白糖40克、牛奶50ml、低粉120克、芒果半只、泡打粉小許、太古糖漿一茶匙。做法：　　1、雞蛋、白糖和糖漿混合于碗內(nèi)，用電動打蛋器低速打發(fā)約3分鐘；　　2、低粉與泡打粉混合并過篩，再用刮刀自下而上拌勻，加入切碎芒果；　　3、放入雪柜內(nèi)靜置30分鐘；　　4、用不粘煎鍋大火加熱面糊，再轉(zhuǎn)小火，煎大約1分鐘；　　

5、翻轉(zhuǎn)另一面，再煎30秒即可。 3、鮮蝦芒果沙律主料：大蝦、芒果、沙拉醬；做法：1、將大蝦煮熟，去殼；2、把芒果切開，一半切成丁，另一半用來裝盤出品；3、用沙拉醬把芒果丁拌勻；4、用生菜墊底，上放芒果丁和大蝦，旁邊配上芒果塊?？谖叮乎r香，酸甜。是一道很好的開胃菜。 4、牛肉燴芒果材料：牛肉100克切薄片，芒果1個洗凈、去皮、切片，燈泡辣椒半個洗凈、切件，蒜蓉1大匙，蔥1根切細(xì)。芡：糖1小匙，番茄汁1大匙，生粉1小匙，麻油1大匙，水3大匙。做法：1 把切片的牛肉放在碗里，加進生粉1大匙、油1大匙、料酒1大匙、鹽1/2小匙，拌均，腌30分鐘。2 鍋內(nèi)放油開大火燒到9分熟，把牛肉倒入，快速翻炒，看到牛肉變色后馬上盛出來。3 鍋內(nèi)加少許油，燒7分熟即可。加進燈泡辣椒，1分鐘后加1大匙水。水干盛出。4 鍋里放少許油，燒到7分熟倒進蒜蓉、蔥。將火開到最大，加進牛肉翻炒半分鐘，加辣椒。5 將芒果倒進，翻炒半分鐘。倒進芡，拌均即可。注意：1 這道菜里的牛肉一定要嫩才好吃。所以在這點上要特別注意。2 腌時用油會讓牛肉很滑的。要是你舍得把牛肉放油里泡會最滑。呵。3 第1步炒牛肉時一定要開最大的火，做到快熟。不要把牛肉在鍋里炒上很久，會老的。4 芡料可隨自己的喜歡。我加了點番茄汁，覺得這樣漂亮又有點酸。這樣量的番茄是不會使芒果表面酸的。