牛肉芥菜湯

牛肉放砂鍋里面，加大米加花生熬煮粘稠，加芥菜絲煮熟

牛肉芥菜湯的功效

牛肉芥菜粥的做法1.一顆芥菜洗干凈2.切成碎塊3.牛肉切丁，放一點點鹽和料酒腌一會兒4.鍋里煮大米，煮到8分熟5.加一勺食用油拌勻，煮五分鐘6.下牛肉，快速攪拌開，煮一會兒7.再下芥菜煮開8.最后根據(jù)自己口味加鹽即可

牛肉丸芥菜湯

主料：牛肉(肥瘦)(500克)

輔料：淀粉(蠶豆)(20克)

調(diào)料：小蔥(30克) 鹽(3克) 味精(3克) 白砂糖(2克) 胡椒粉(1克) 豬油（煉制）(5克)

制作工藝

1. 將清水、精鹽、味精、白糖、濕淀粉放入盆中，調(diào)成味料；

2. 把去筋膜的牛肉放在砧板上，用鐵銅一對剁成細泥后，再用刀剁約5 分鐘；

3. 剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起膠，擠成丸子，每個約重15克；

4. 擠好的丸子浸入冷水盆內(nèi)；

5. 把牛肉丸放入沸水鍋內(nèi)，用小火滾（氽），水要保持微沸，火候不宜過旺；

6. 12分鐘撈起放入冷水里浸1 分鐘，再放入沸水中泡約5分鐘至熟撈起，放入湯窩內(nèi)，加蔥球，撒胡椒粉。淋上豬油；

7. 用中火燒熱炒鍋，放入上湯1500毫升，澆至微沸，撇去湯面浮沫，輕輕倒入窩內(nèi)便成。

牛肉芥菜湯的做法

原料

牛肉250克、芥菜250克

調(diào)料

味精2克、老抽15克、香油10克、小蔥10克、胡椒粉2克、大蒜5克、料酒15克、白砂糖10克、鹽5克、花生油30克

方法

1. 先將芥菜用清水泡1小時，洗凈，切成片，控去水分；

2. 牛肉片加小蘇打、生抽、清水、干淀粉、拌勻后腌約1小時；

3. 炒鍋用中火燒熱，下油少許，放芥菜炒至熟透，取出；

4. 把鹽、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、濕淀粉兌成芡汁；

5. 炒熱上旺火燒熱，下入花生油，燒至四成熱，放入牛肉片過油，傾入笊籬瀝油；

6. 再將蒜泥、辣椒塊爆香，然后放芥菜、牛肉、蔥段，煸炒。再加料酒，用芡汁勾芡，加包尾油炒勻，即成。

芥蘭牛肉粥的做法

分享一周食譜，讓你減脂又下奶。

周一：早：小米發(fā)糕，藜麥紅米粥

中：雞蛋炒蝦仁，白菜燉豆腐，無花果百合湯，雜糧飯

加餐：核桃

晚：木耳絲素炒茭白，清蒸鱈魚，綠豆薏米粥

加餐：牛奶，水果沙拉

周二：早：秋葵蒸蛋，雙簧粥

中：紅燒鯽魚，白灼芥藍，青菜肉丁面

加餐：松子

晚：清炒雞毛菜，胡蘿卜炒雞柳，海帶排骨湯，雜糧饅頭

加餐：牛奶布丁，櫻桃

周三：早：水煮蛋，蔥油餅，核桃花生紅米粥

中：彩椒炒牛肉，蒜蓉粉絲娃娃菜，羊肚菌雜菌湯，雜糧飯

加餐：碧根果

晚：翡翠蝦仁，麻油菠菜，紫菜蛋花湯，雜糧飯

加餐：酸奶，蘋果

周四：早：清炒菜心，奶黃包，藜麥黑米粥

中：蝦仁豆腐，土豆燉牛腩，冬瓜排骨湯，雜糧飯

加餐：板栗

晚：番茄龍利魚，清炒油麥菜，干貝芡實湯，雜糧饅頭

加餐：桂花陳皮飲，橙子

周五：早：麻油拌菠菜，水煮蛋，蝦仁小混沌

中：肉末豆腐，荷蘭豆炒牛柳，山藥百合蓮子湯，雜糧飯

加餐：開心果

晚：蠔油生菜，糯米蒸排骨，西紅柿雞蛋面

加餐：牛奶，獼猴桃

周六：早：清炒時蔬，花卷，藜麥扁豆粥

中：清炒西蘭花，清蒸鱸魚，菌菇丸子湯，雜糧飯

加餐：夏威夷果

晚：三色炒蝦仁，西葫蘆炒木耳，菠菜雞蛋面

加餐：姬松茸山藥湯，草莓

周日：早：肉末蒸蛋，黑麥饅頭，涼拌藕片

中：鹽水基圍蝦，清炒卷心菜，玉米排骨湯，雜糧飯

加餐：花生

晚：木耳炒山藥，青椒炒肉絲，百合蓮子湯，雜糧飯

加餐：酸奶，香蕉

芥菜可以煮牛肉湯?

主料：牛肉(肥瘦) 160克芥菜 360克調(diào)料：姜 3克醬油 3克白砂糖 2克淀粉(玉米) 5克花生油 10克鹽 2克各適量潤燥芥菜牛肉湯的做法：

1. 姜去皮，洗凈，芥菜洗凈，切段，盛笆箕內(nèi)，滴干；牛肉洗凈，抹干，切片，腌10分鐘，牛肉湯放入開水中焯至半熟，撈起滴干。

2. 燒熱煲，下油放姜爆香，加水煲開，下芥菜煲熟，約10分鐘，放下牛肉，牛肉熟后，下鹽調(diào)味即可。

牛肉芥菜粥的做法

皮蛋瘦肉粥，牛肉菠菜粥，淮山排骨粥，咸骨粥，小米粥，紅豆粥，薏米粥，芥菜魚肉粥，蝦蟹砂鍋粥，鱔魚粥，白粥，豬雜粥，牛雜粥，玉米胡蘿卜粥，八寶粥

牛肉芥蘭粥

料

芥蘭適量

牛里脊肉適量

輔料

淀粉適量

配料

耗油適量

魚露適量

料酒適量

雞精適量

精鹽適量

生抽適量

食用油適量

芥蘭炒牛肉的做法步驟

1.芥蘭菜葉用手摘成2寸左右的長度。留著粗桿子（芥蘭莖部）

3.將芥蘭洗凈，把粗桿子的頂部切除一小部分。將粗桿子（芥蘭莖部）用斜刀切成小片。

4.將牛肉切片，調(diào)入適量淀粉、水、耗油、料酒、生抽攪拌均勻腌制十分鐘。

5.鍋燒熱，倒入食用油燒熱。

6.放入腌制好的牛肉煸炒至變色，加點魚露炒勻即可盛出備用。

7.洗鍋，熱鍋熱油，先放入芥蘭粗桿片煸炒40秒左右。

8再倒入芥蘭葉子煸炒，一邊煸炒一邊加一點點水，這樣炒出來的芥蘭既保持美觀。

9.炒的差不多時，調(diào)入適量精鹽和雞精，加入煸炒過的牛肉快速翻炒即可成盤。

小竅門

芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。

芥菜肥牛湯

雙菇肥牛湯面的做法用料西紅柿 1個蘑菇各種喜歡的都行肥牛 1盒薺菜一小把榨菜少許蜆子干少許鹽糖生抽蒸魚豉油面適量蘑菇肥牛湯面的做法 1.將蘑菇切滾刀塊，西紅柿切同樣大小，鍋中坐水加香菇水、蔥姜水，燒開打沫備用2.肥牛竄燙9成熟，撈出一旁備用，鍋中加入榨菜、蜆子干，燒開再次打沫，加入少許生抽、蒸魚豉油3.下入喜歡的面，煮熟后快速下入薺菜，再把竄燙好的肥牛關(guān)火后一起加入鍋中。調(diào)點喜歡的火鍋醬撈著肥牛蘸吃，就著美味的湯喝，冬日不再孤單了