燉牛肉糊了一點(diǎn)還可以吃嗎

把牛肉燒焦了，這樣去焦味。將一小塊燒紅的木炭裝入碗中,置入鍋中,將鍋蓋好,十二分鐘后,揭開(kāi)鍋蓋,取出炭碗,焦味即可消除;有焦煳味時(shí),迅速將火關(guān)掉,在牛肉上放一塊面包皮,蓋上鍋蓋,5分鐘后焦味即可消除;用碗盛上冷水,放到鍋中間,壓入牛肉粒,使碗邊與牛肉相平,然后蓋上鍋蓋,將爐火改小,燜熟就能去除焦味。

牛肉燉糊了還能吃嗎?

高壓電飯煲煮牛肉糊了是水少了

燉牛肉糊了怎么辦

一般我們燉牛肉的話，可以使用熱水，最好不要使用冷水，因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。萊垍頭條

我們先用普通鍋燉牛肉，旺火燒開(kāi)后，揭開(kāi)蓋子燉5分鐘去除異味，然后倒進(jìn)壓力鍋添加作料，鹽和老抽要適量。萊垍頭條

水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開(kāi)水。再將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。萊垍頭條

壓力鍋上汽后15分鐘關(guān)火、放氣，放進(jìn)切好的蘿卜。燉到上氣后再燉五分鐘，就燉好了。 非常實(shí)用！萊垍頭條

燉牛肉糊了一點(diǎn)還可以吃嗎視頻

鹵牛肉糊鍋了當(dāng)然不能吃了。鹵肉，是一種很好吃的美味，特別是快過(guò)年了，家家戶戶又要開(kāi)始忙活了。牛肉是一種高蛋白低脂肪的健康肉品，經(jīng)常吃牛肉確實(shí)可以強(qiáng)身健體，牛肉在我國(guó)雖然價(jià)格昂貴，但是還是有很多朋友都喜歡吃。鹵牛肉的時(shí)候不小心糊了，其實(shí)我們?nèi)〕鰜?lái)牛肉，把糊掉的地方切掉，剩下的不糊的地方還是可以吃的，當(dāng)然糊厲害了就不要吃了。

燉牛肉糊鍋了上面的牛肉還能吃嗎

牛肉變味了只有扔掉，因?yàn)榕Ｈ饧词怪皇怯幸稽c(diǎn)變味也說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)，主要是在微生物為主的作用下所發(fā)生的，它的成分與感官性質(zhì)的各種酶性、非酶性變化及夾雜物污染，從而牛肉喪失食用價(jià)值。

變質(zhì)的牛肉有明顯的腐臭味。新鮮的肉外表微干或濕潤(rùn)，切面稍潮濕，用手摸有油質(zhì)感，但不發(fā)黏；而肉變質(zhì)以后，由于微生物大量滋生，會(huì)產(chǎn)生黏性代謝產(chǎn)物，造成肉表面發(fā)黏，甚至出現(xiàn)拉絲。肉類(lèi)表面發(fā)黏是腐敗開(kāi)始的標(biāo)志。

燉牛肉糊了還能吃嗎

高壓鍋燉牛肉糊鍋能吃

肉燉糊了可以采取如下幾種補(bǔ)救辦法：

第一、放入切好的蔥白，蓋上鍋蓋悶一會(huì)兒，即可去除糊味。

第二、在鍋中滴入幾滴白醋，蓋上鍋蓋悶一會(huì)兒，也可去除糊味。

第三、將糊的比較厲害的部分挑出扔掉，將剩余的肉加入一點(diǎn)水和少許調(diào)料再煮一下。

牛肉燉糊了怎么辦

日常烹飪加工牛肉絲的過(guò)程中，有些時(shí)候會(huì)在牛肉絲的表面裹上一層生粉，一般來(lái)說(shuō)，生粉需要用水打濕，或者是直接在牛肉絲潤(rùn)的情況下掛在表面烹飪的過(guò)程中，如果出現(xiàn)了糊鍋的情況，只能說(shuō)明一點(diǎn)，就是鍋里的油溫太高了，溫度太高，導(dǎo)致了生粉的碳化，也就是我們常說(shuō)的糊了。

牛肉燒的有點(diǎn)糊能不能吃?

牛里脊肉切薄片洗凈血水瀝干，加入鹽、雞精、料酒、淀粉、蛋清抓勻上漿，

鍋內(nèi)下少量油，下入黃豆芽和蔥白絲加鹽、料酒炒至斷生撈出打底，澆上鮮湯。

鍋內(nèi)下油燒至七成熱，下入牛肉滑油撈出，

鍋內(nèi)留底油，下入姜蒜末、花椒干辣椒炒香，下入芝麻醬、甜面醬、蠔油、美極鮮、香油翻炒均勻，摻入少量鮮湯炒勻，下入牛肉快速翻炒，讓每一片牛肉都裹上一層濃濃的醬汁，盛出置于豆芽上。

鍋內(nèi)下入較多的油，下入干辣椒、花椒炒香，撒入白芝麻，待辣椒變色稍有糊香時(shí)連油一起倒在牛肉上，撒上香蔥花