1. 去西安美食
西安主要的特色小吃有：
1.biángbiang面：是陜西關(guān)中民間傳統(tǒng)風(fēng)味面食，特指用關(guān)中麥子磨成的面粉，通常手工拉成長寬厚的面條。
2.牛羊肉泡饃是西安著名小吃，選用優(yōu)質(zhì)牛羊肉，添加佐料入鍋煮爛，湯汁備用，再把烙好的“虎背菊花心”坨坨饃掰成碎塊，添加輔料煮制而成。具有肉爛湯濃、香醇味美、粘綿韌滑的特點(diǎn)。
3.涼皮是西安的特色小吃面食，西安市面上的涼皮主要分為三種：岐山搟面皮、漢中熱面皮和秦鎮(zhèn)米面涼皮，其中岐山搟面皮最受人們歡迎。
4.肉夾饃：提起西安，很多人就會(huì)將“肉夾饃”三個(gè)字脫口而出。肉夾饃是西安的代表美食，他的外表焦黃，口感酥脆，中間夾的五花肉更是肥而不膩，瘦而不柴，再配上青椒和生菜，別有一番風(fēng)味。
5.岐山臊子面：面條細(xì)長，厚薄均勻，臊子鮮香，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜，在關(guān)中地區(qū)占據(jù)著非常重要的地位，不管是逢年過節(jié)，新人嫁娶，孩子滿月迎接親朋等重要場合都離不開。
西安還有很多特色小吃，諸如鏡糕，肉丸胡辣湯，葫蘆雞等等，歡迎大家來西安品嘗各色美食。
2. 去西安吃美食
套餐涼皮肉夾饃，羊肉泡饃 葫蘆頭 邦邦肉 葫蘆雞 油潑面 biangbiang面等
3. 找西安美食
來西安必吃的九道美食，臘汁肉夾饃，牛羊肉泡饃，涼皮，臊子面，胡辣湯，biang biang面，灌湯包，蕎麥面，鍋盔。
4. 來西安旅游必吃美食
西安地處關(guān)中平原中部、北瀕渭河、南依秦嶺，八水潤長安，是聯(lián)合國教科文組織于1981年確定的“世界歷史名城”。西安是中國最佳旅游目的地、中國國際形象最佳城市之一。西安不僅僅是一座歷史悠久的文化名城，更是一座美食之都。今天就為大家介紹西安十大名菜。
1 葫蘆雞
葫蘆雞是陜西西安市的傳統(tǒng)名菜，始于唐代。葫蘆雞的制作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。制作時(shí)先放在清水中漂洗，除凈血污，煮時(shí)用麻絲將雞捆好，以保持雞的整形，待鍋內(nèi)涼水燒沸，投入雞，煮半小時(shí)取出，盛入盆內(nèi)，添肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮，入籠蒸透。油炸時(shí)，將菜籽油燒八成熱投入蒸好的整雞，用手勺撥動(dòng)，至雞是金黃色時(shí)，用漏勺撈出，瀝油，隨即盛盤中，上桌時(shí)另帶小蝶花椒鹽佐食。色澤金紅，皮酥肉嫩，香爛味醇，筷到骨脫。
2 溫拌腰絲
溫拌腰絲是由唐代羊皮花絲演變而來，陜西西安的著名菜品。因?yàn)橛秘i腰子和其他輔料、調(diào)料、以及溫拌的方法制成而得名。它是一款用低檔料烹制成高檔菜的代表作之一。由于刀工細(xì)致，烹調(diào)方法考究，制作出的菜肴腰絲脆嫩，姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰，味道濃醇，清爽利口。
3 奶湯鍋?zhàn)郁~
奶湯鍋?zhàn)郁~，是陜西長安一道歷史悠久的古菜。奶湯咸鮮，味道獨(dú)特。此菜盛具為紫銅火鍋，有1300 余年歷史。自唐中宗李顯，大臣拜官，例要獻(xiàn)食天子，名曰：“燒尾宴”。取意“魚躍龍門”，前程遠(yuǎn)大。韋巨源官拜尚書令左仆射時(shí)，進(jìn)獻(xiàn)的食單中有“乳釀魚”。奶湯鍋?zhàn)郁~即由乳釀魚發(fā)展演變而來。
4 金錢釀發(fā)菜
釀金錢發(fā)菜是陜西省名菜，源于唐代。相傳，唐代京都長安商戶王元寶嗜愛發(fā)菜，每餐必備。后來王元寶成為長安富豪，加之發(fā)菜與“發(fā)財(cái)”同音，舊時(shí)富商大賈舉辦酒宴，多以此道菜作為頭菜，象征著生意興隆，財(cái)源茂盛
5 煨魷魚絲
煨魷魚絲是陜西菜的代表菜之一，也是西安十大名菜之一，同時(shí)也是西安飯莊的招牌菜。白煨魷魚絲原是陜西省三原縣著名的風(fēng)味菜，它是為紀(jì)念明代萬歷年間工部尚書溫純而創(chuàng)制的，至今已有五六百年的歷史了。這道菜后來進(jìn)入古都西安，成為三秦名饌代表作之一，揚(yáng)名中外。
6 枸杞燉銀耳
枸杞燉銀耳是陜西省古典名菜，是由銀耳和枸杞等食材制成的飲品。枸杞燉銀耳是一道由銀耳和枸杞等食材制成的飲品。主要功效是枸杞有潤肺補(bǔ)腎，生津益氣之功；銀耳有滋陰潤肺、生津、提神、益腦、嫩膚之功效。此品紅裝素裹，羹汁濃稠，甘甜綿滑，易于吸收，滋補(bǔ)健身。
7 口蘑桃仁汆雙脆
口蘑桃仁氽雙脆又叫秦味氽雙脆、攛雙丞，是一道陜西的傳統(tǒng)美食，相傳初唐武則天時(shí)，當(dāng)時(shí)工安某廚師以豬肚頭和鴨胗制成一道菜，名為“攛雙丞”，影射當(dāng)權(quán)酷吏尚書左丞周興和御使中丞來俊臣。
8 雞米海參
雞米海參是陜西傳統(tǒng)風(fēng)味熱菜，多作為高級宴席的頭菜。這道菜造形美觀，褐色海參綴以潔白的雞米和紅色的火腿米，如紅梅傲雪，色味具佳，軟嫩滑柔，鮮味濃厚，而海參軟糯，口味濃香，色澤紅亮，有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤燥的功能。
9 木棉蝦球
陜西省著名的地方名菜。原屬西漢宮廷菜，后傳入市肆。由腌制過的鮮蝦掛糊炸制而成，色澤艷麗，形似棉桃，鮮嫩松軟，味甜略酸。
10 三皮絲
三皮絲是陜西一道特色的傳統(tǒng)名菜，始于唐代，原名 剝豹皮，口感筋韌鮮脆，清爽利口，是一道佐酒風(fēng)味佳肴，以雞皮或雞腿肉，熟豬肉皮，海蜇皮為主料?！叭そz”是一道夏令時(shí)菜，它筋韌鮮脆，清爽利口，也是佐酒佳肴。
5. 去西安美食去哪里
西安十大特征小吃有哪些呢？為你保舉西安十大特征小吃排行榜。
NO1涼皮
西安市井上面，涼皮是很常見的一種小吃，西安涼皮是到當(dāng)?shù)匾欢ㄒ缘?。西安涼皮有三種對照著名，岐山搟面皮、漢中熱面皮和秦鎮(zhèn)米面涼皮。岐山搟面皮是名望最大的，面皮挑選最好的材料建造，工藝講求，面皮白、薄、光、軟、筋、香，吃起來涼快適口，口感筋斗、柔嫩。
NO2 肉丸胡辣湯肉丸胡辣湯是很多西安人喜好吃的早飯之一，胡辣湯本身就是很著名的小吃，西安的肉丸胡辣湯也很有特征。肉丸胡辣湯是一種清真小吃，它的特性就是湯味對照濃郁，湯色濃重、湯汁濃厚，胡辣湯是香辣口胃，配合一些其他的早點(diǎn)一起吃，是西安人的風(fēng)俗。
NO3 羊肉泡饃羊肉泡饃應(yīng)當(dāng)是大家都曉得的，在西安羊肉泡饃是必吃的西安特征小吃，有悠久的汗青，特別是西安回民街的羊肉泡饃，獲得了國表里旅客的追捧。羊肉泡饃是典范的西北小吃，頗具西北風(fēng)味，經(jīng)過精工細(xì)制，羊肉泡饃料重味醇，湯濃肉香，肥而不膩，是很營養(yǎng)安康的一道小吃。NO4 肉夾饃肉夾饃是古老西安特征小吃，就是將肉夾在饃饃之間。肉夾饃外觀出現(xiàn)出焦黃色，餅體發(fā)脹，肉夾饃皮酥里嫩，喜好吃的人很多，肉夾饃是西安最多見的小吃之一，很多西安人會(huì)拿他當(dāng)早飯，大部分的旅客到西安都市去品味一下地道的西安肉夾饃，肉夾饃好吃并且廉價(jià)，香而不膩。
NO5 鍋盔西安八大怪之一的鍋盔，鍋盔在天下很多地方都有賣，每一個(gè)地方有每一個(gè)地方的特征。西安的鍋盔建造工藝講究，以“干、酥、白、香”著名，干硬并且耐嚼，內(nèi)酥外脆，色澤金黃，皮薄膘厚。鍋盔好吃并且能夠寄存很長時(shí)間，服法也對照多樣，椒鹽鍋盔、蔥香鍋盔、五香鍋盔……口感充足。
NO6 烤油饃烤油饃又叫做烤餅，還被叫做烤干餅。烤油饃的做法實(shí)在很簡樸，將燒烤在爐子上烤一烤，然后撒上籌辦妥的調(diào)味料和辣子面便能夠了，將餅切開便能夠吃了，西安大部分的烤油饃做法并沒有甚么區(qū)分，次如果調(diào)味方面有差別，另有就是火候，好吃的烤油饃口感酥脆。
NO7 鏡糕鏡糕是很常見的一種西安特征小吃，陌頭巷尾都能夠看到一些做鏡糕的小攤販，鏡糕小如鏡，像圓圓的鏡子，采取的是江米建造而成，把江米研磨成粉，在竹木籠屜里填上江米粉，撒上紅糖、綠色和黃色的糖，摞起來蒸熟，待到蒸汽一沖，收回長長的響聲就做好了，鏡糕美觀又好吃。NO8 酸湯餃子北方人都很喜好吃餃子，南邊人對餃子也是情有獨(dú)鐘，餃子能夠說是一種大眾美食了，西安的酸湯餃子是當(dāng)?shù)氐囊淮筇卣?，喜好吃的人很多。酸湯餃子是用面粉，豬肉和配菜建造而成，口胃酸咸。酸湯水餃?zhǔn)且坏拦爬巷L(fēng)味小吃，至今曾經(jīng)有上千年的汗青了。
NO9 葫蘆頭葫蘆頭在陜西地區(qū)很常見，也是當(dāng)?shù)厝硕枷埠玫囊坏佬〕?，因豬大腸油脂厚，表面看起來像葫蘆，以是取名叫葫蘆頭。葫蘆頭汗青悠久，吃的時(shí)候?qū)x掰碎，再把豬腸肚和海參、魷魚等食材放在饃塊上，葫蘆頭的湯頭是大骨湯，加上糖蒜、辣醬等佐料，肥而不膩，是很好的滋補(bǔ)美食。
NO10 金線油塔金線油塔在陜西西安是很有人氣的古老風(fēng)味小吃，它非凡鮮明，層多絲細(xì)、松綿不膩，受到了很多人的喜愛，由于“提起似金線，放下像松塔”，以是取名金絲油塔。油塔蒸好后，放在盤子里，加上甜面醬和蔥花等配料，別有一番風(fēng)味。
6. 去西安必吃美食
西安的美食太多太多啦。
非要說西安必吃十大美食有那些，我認(rèn)為應(yīng)該是：
1 牛羊肉泡饃。（小炒）
2 葫蘆頭泡饃。（梆梆肉）
3 臘汁肉夾饃。（肉夾饃）
4 陜西涼皮。（秦鎮(zhèn)米皮，麻醬涼皮， 岐山搟面皮）
5 粉蒸肉夾饃。（回漢都不錯(cuò)）
6 灌湯包，蒸餃。（八寶粥）
7 粉湯羊血。
8 肉丸胡辣湯。（回民）
9 西安烤肉，烤筋，涮牛肚。
10 鹵汁涼粉。（忒色黑暗料理）
作為一名西安人，歡迎各方朋友來做客。
7. 西安的美食攻略
為大家詳細(xì)介紹一下大西安的特色美食，來西安打卡的朋友，千萬不要錯(cuò)過噢~
羊肉泡饃
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、煮饃，制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱"羊羹"，陜西美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名。
它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。
北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。
因它暖胃耐饑，素為陜西人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。
推薦：北廣濟(jì)街 老劉家泡饃。
這家吃起來沒有一點(diǎn)肉腥味和油膩的感覺，相反肉燉的很爛，肥肉不會(huì)有油膩感，只有香氣，湯的味道純厚，香氣撲鼻，其他家還尚未找到以上優(yōu)點(diǎn)都具備的。
小炒泡饃
在用料上，小炒增加了黃花菜、木耳、青菜、豆腐干、雞蛋等配料，加上切成小塊的牛肉，直接用油潑辣子和醋一起炒制。
小炒的味道既有泡饃的濃郁厚重，還有酸辣爽口的獨(dú)到滋味。
推薦：馬峰小炒牛羊肉泡饃 北廣濟(jì)街小皮院丁字向北路西(近大皮院廣濟(jì)街)
這家小炒酸香撲鼻，量大味重，十分推薦。而且有免費(fèi)茶水，吃完泡饃喝上一杯，口中的油膩一掃而光，只剩無窮的回味。
葫蘆頭泡饃
葫蘆頭泡饃是陜西西安特有的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。以味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩聞名于國內(nèi)外。
其烹制工藝精細(xì)，合理使用多種調(diào)料。最重要的是處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序，其中原料腸肚要經(jīng)過十幾道工序才能達(dá)到去污、去腥、去膩的要求，才能做出美味的葫蘆頭。
推薦：甜水井 天發(fā)芽葫蘆頭。
葫蘆頭最關(guān)鍵的是去掉豬大腸本身帶有的腥臭味，還要將大腸本身的香味激發(fā)出來，這家完全做到了。
另外他們家的梆梆腸也不錯(cuò)（熏腸）。
推薦：朱秀英梆梆肉葫蘆頭 琉璃街2號
這家葫蘆頭簡單評價(jià)就是湯鮮，味美，大腸肥而不膩，嘗不到些許腥味，梆梆腸熏制的恰到好處，不喜歡吃牛羊肉泡饃的朋友，建議嘗試葫蘆頭泡饃。
三鮮煮饃
推薦：于記東關(guān)三鮮煮饃館 （雞市拐）
湯鮮味濃，饃筋肉香。
原料是丸子、發(fā)好的面皮、細(xì)皮白肉片，加之用上好的肉骨、雞鴨肉調(diào)好的白汁湯。食者將饃掰好后，經(jīng)廚師用高湯、蒜苗、粉絲把饃煮好，碗中三鮮顏色鮮亮，高湯色白，香氣四溢，所謂丸子黃、肉片紅、面皮奶色，再加上一點(diǎn)辣子，更是五顏六色，分外好看，也頗能引人食欲。
臘汁肉夾饃
傳統(tǒng)的陜西臘汁肉夾饃的制作方法包括鹵汁臘肉的制作（選料與刀工、腌漬風(fēng)干、鹵肉）和白吉饃的制作。
主要選用五花豬肉、面粉、高湯等原料加入各種香料和調(diào)味料加工而成。
臘汁肉夾饃在2012年入選紀(jì)錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一，口感肉香、饃脆、瓤松軟。
推薦：子午路張記肉夾饃 子午路
推薦：王魁肉夾饃 長樂坊中段
推薦：趙記臘汁肉 連鎖店
這幾年如雨后春筍般出現(xiàn)在西安，幾家分店，都不錯(cuò)，環(huán)境比一般的小店好的多。
涼皮
因原料、制作方法、地域不同，有熱米（面）皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等?？谖队新槔?，酸甜，香辣等各種口味。
涼皮歷史悠久，據(jù)說源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史。
流行于中國北方地區(qū)。是不可多得的天然綠色無公害食品。
臘牛肉夾饃
這個(gè)夾饃是回民做的，饃夾臘牛肉。
臘牛肉夾饃一定要趁熱吃，如果單吃臘牛肉可以下酒，但是須冷食。
口感和臘汁肉夾饃是兩個(gè)風(fēng)格，絕不沖突，建議都嘗嘗。
推薦：李老四臘牛肉夾饃 公園南路北口
餅厚實(shí)，肉夾得很多，一口咬下去便是滿嘴的麥香和肉香，盡是幸福感。店內(nèi)還有雜肝湯，肚絲湯，丸子湯，配熱饃吃正合適。每天食客絡(luò)繹不絕。
籠籠肉夾饃
籠籠肉陜西獨(dú)創(chuàng)的漢族風(fēng)味小吃。
晚清創(chuàng)制。經(jīng)老市場生產(chǎn)的最佳。
該品在吸取川菜荷葉蒸肉，米粉蒸肉、香炸蒸肉制作技藝的基礎(chǔ)上創(chuàng)制而成。以生鮮肉佐以輔料蒸成，色澤紅亮，咸辣兼?zhèn)?，肥而不膩，營養(yǎng)實(shí)惠。
推薦：趙記籠籠肉夾饃
目前三家店，分別在友誼西路邊家村，紅專南路，長樂西路60號。
清真粉蒸肉
說起粉蒸肉，相信大家都不陌生，因?yàn)槿珖鞯囟伎梢猿缘剑?！西安的粉蒸肉是回民同胞發(fā)明的特色美食，除了大肉換成了牛肉之外，米粉居然也換成了面粉，估計(jì)從這一點(diǎn)來看，在全國就算是獨(dú)一份了吧！
美味的粉蒸肉的核心是控制好油的比重，太多則會(huì)顯得粉蒸肉難以下咽，太少會(huì)顯得牛肉太柴，而面粉也干巴巴的，毫無香氣。
推薦：老李家粉蒸肉牛羊肉泡饃 雞市拐路南
三十年老店，吃的時(shí)候可以配上大蒜（重口味）以進(jìn)一步激發(fā)肉的香氣，還可以喝店內(nèi)的免費(fèi)磚茶以解膩。
不怕油膩的朋友可以要一塊肥油，吃起來真的很香很香。另外店內(nèi)也有羊肉泡饃，如果不想去回民街的朋友，可以在這里吃。
清真包子和八寶稀飯
牛肉餡，孜然味，個(gè)頭大，餡料足，口味重，吃著過癮，這就是清真包子最大的特色。
八寶稀飯的原料也是用糯米，添加小米、綠豆、紅小豆、核桃仁、花生、小棗、山藥、蓮子等混合熬成的。其風(fēng)味特點(diǎn)是，粘糯綿軟，甜酸醇香，適口宜人。
兩者搭配享用，則能彰顯包子的厚重與稀飯的甜糯，有交映成輝之感。
推薦：石家包子 大學(xué)習(xí)巷98號
這家店是難得的有包子和八寶稀飯的店。包子的口味有孜然，蔥肉，酸菜，筍瓜，韭菜等，可以根據(jù)口味來選擇。最好吃的就是孜然包子了，味道濃郁，吃一口就停不下來！面前堆積的像小山一樣的包子，瞬間就會(huì)消失的無影無蹤！
八寶稀飯是現(xiàn)熬的，點(diǎn)餐過后得稍等一會(huì)才能上來，用料十足，值得一嘗！
肉丸胡辣湯
推薦：馬奎肉丸胡辣湯 康樂路
回民的清真食品，一般適合當(dāng)做早餐。
具體而言就是牛肉丸子什錦蔬菜胡椒湯，湯是勾芡的，有些粘稠，吃的時(shí)候澆上陜西著名的油潑辣子，顏色火紅鮮亮，別說吃了，看起來都十分誘人。
湯味道咸香，有牛肉，蔬菜，胡椒，辣椒綜合起來的香味，再把特質(zhì)的饃（有的家是鍋盔，有的是坨坨饃）泡進(jìn)去，湯的香濃和面餅的淳樸結(jié)合，想想都過癮。
這家也有臘牛肉夾饃，牛肉較李老四更加具有牛肉本身所帶的獨(dú)到香味，十分推薦。
甑糕
顧名思義，“甑糕”就是以紅棗和糯米為原料，用“甑”蒸制成的“糕”，故名。
甑糕米棗交融，老幼咸宜，營養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)性強(qiáng)，色澤鮮潤，綿軟粘甜，濃香撲鼻，久食不厭，風(fēng)味獨(dú)特。
推薦：東南亞甑糕 西羊市
這家棗和豆子都很多，火候恰到好處，粘度適中，應(yīng)該是甑糕的代表，推薦。
鹵汁涼粉
打鹵汁和涼粉一起吃的叫鹵汁涼粉。
這種美食最初出處據(jù)說是陜西省長安縣。夏季炎熱正趕上農(nóng)忙季節(jié)，農(nóng)民無暇做飯，熱飯吃起來又占用時(shí)間，打一鍋鹵，切一點(diǎn)涼粉，佐以方便調(diào)料，泡一些饃，稀里嘩啦幾口一刨，一頓飯即了之，爽口愜意，美不勝言，這樣就逐漸形成了這個(gè)具有陜西特色的漢族風(fēng)味小吃。
推薦：宏順祥鹵汁涼粉 大皮院丁字路口
鹵汁涼粉內(nèi)容包括涼粉，鍋盔饃，鹵汁，咸鴨蛋還可以加皮蛋(就是被稱為黑暗料理的那個(gè)蛋蛋）。
味道總體來說是芝麻醬和蒜汁的味道，但也不局限于此。吃的時(shí)候最好把餅泡進(jìn)去，吸收湯汁的味道，這樣才好吃！
牛肉面
陜西人粗獷豪邁，不拘小節(jié)，飲食也不例外。面條一般粗實(shí)筋道，吃著過癮，牛肉和蔬菜切小塊，作為澆頭，再配上油潑辣子，那感覺真是酣暢淋漓。
推薦：柳巷面 案板街
真正的門庭若市，一般要排號，等半個(gè)小時(shí)。至于口感，我覺得很好，但是只去過一次，實(shí)在是被排隊(duì)嚇到了。
推薦：馬虎面館 連鎖店
和柳巷面一個(gè)風(fēng)格的清真面館，怕排隊(duì)可以去之。
菠菜面
菠菜面是用菠菜、面制作的一道陜西地區(qū)的一種特色面食小吃。
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。
推薦：一碗菠菜面 東木頭市
色彩鮮艷，臊子量足，配上色澤紅艷的油潑辣子更是能誘發(fā)人的食欲。
面條勁道有嚼勁，店家承諾食材新鮮，調(diào)料貨真價(jià)實(shí)，搟面小哥手藝很棒
岐山臊子面
臊子面歷史悠久。其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。
對于陜西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。
推薦：永豐岐山面 多店連鎖
永豐岐山面系關(guān)中名吃，以"煎,稀,汪,薄,筋,光,酸,辣,香"九字特色享譽(yù)中國西部。
味道正宗，瘦肉不柴，肥肉不膩，并有岐山特色香醋，酸香麻辣，相得益彰。
葫蘆雞
陜菜頭菜----葫蘆雞
葫蘆雞是陜西西安市的傳統(tǒng)名菜，始于唐代。
葫蘆雞的制作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。制作時(shí)先放在清水中漂洗，除凈血污，煮時(shí)用麻絲將雞捆好，以保持雞的整形，待鍋內(nèi)涼水燒沸，投入雞，煮半小時(shí)取出，盛—盆內(nèi)，添肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮，入籠蒸透。油炸時(shí)，將菜籽油燒八成熱投入蒸好的整雞，用手勺撥動(dòng)，至雞是金黃色時(shí)，用漏勺撈出，瀝油，隨即盛盤中，上桌時(shí)另帶小蝶花椒鹽佐食。 色澤金紅,皮酥肉嫩,香爛味醇，筷到骨脫。含有豐富蛋白質(zhì)和人體所需的飽和脂肪酸。
推薦： 西安飯莊 多店
西安飯莊以“陜菜正宗”、“陜西風(fēng)味大全”聞名于世，不僅有葫蘆雞，還有奶湯鍋?zhàn)恤~、溫拌腰絲、三皮絲、貴妃雞翅……等等特色陜菜，可以去品嘗一下。
燒烤
西安燒烤不同于新疆烤肉，他是外來物種在西安本土的演化。
夏季的夜晚，街邊隨處可見燒烤攤，三五好友，下班之后，坐在路邊的燒烤攤上，叫兩瓶啤酒，一盤素拼，一天的煩悶就在這燒烤和酒里煙消云散。
最近世界杯期間，更是少不了烤串和啤酒，不管認(rèn)不認(rèn)識，一起看球的過程讓人無比歡快。
推薦：戶縣機(jī)場烤肉 多店
這家的特色就是羊羔肉，肉質(zhì)鮮嫩，膻味不重，喜歡羊肉的朋友可以多多考慮。
推薦：楊姐烤肉 豐慶路以南老機(jī)場院內(nèi)
這家店最大的特色是它獨(dú)有的糖醋麻辣味燒烤，西安可沒有第二家，本地不知道的同學(xué)們也可以去嘗嘗噢！
糕點(diǎn)
正餐吃完了，可以來點(diǎn)飯后甜點(diǎn)和伴手禮呦~
大西安的糕點(diǎn)也是名不虛傳的！
推薦：趙記綠豆餡餅素齋 竹笆市41號鐘樓小區(qū)西大門內(nèi)
人氣火爆的綠豆餅店，如果想要的多，只能預(yù)定呢。
他家全都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，外皮酥脆，餡料純正，不含雜質(zhì)，吃起來入口即化，論人氣，應(yīng)該是西安中式糕點(diǎn)第一家。
推薦：水晶餅 各大超市 德懋恭專賣店有售
水晶餅金面銀幫，起皮掉酥，口感油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃郁的玫瑰芳香。始于宋代，已有800多年的歷史。
推薦：黃桂稠酒 各大超市 網(wǎng)店有售
西安黃桂稠酒始于商周，距今已有三千多年的歷史。
其特點(diǎn)是：狀如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，綿甜適口。酒精成分含量僅為0.5-1%左右，看上去既像江浙一帶人人喜愛的酒釀汁，亦像街頭小吃澆蛋花的醪糟湯，不像一般酒那樣清澈。稱它為酒，只因喝在口中，不乏酒味而已。
老弱婦幼和不善飲酒者，均可大碗來喝。飲時(shí)或溫或涼，四季皆宜。由于內(nèi)配有中藥黃桂，使酒味有黃桂芳香，故曰“黃桂稠酒”；還因其產(chǎn)于長安，故又稱為“陜西稠酒”。
相傳“貴妃醉酒”喝的就是西安稠酒，故還稱“貴妃稠酒”。
大西安的美食當(dāng)然不僅僅止于此啦~
推薦這么多給大家，希望大家可以品嘗到最正宗的西安味道！
祝您生活愉快！
