油炸牛肉丸湯做法竅門

五至八分鐘。炸牛肉丸子需要油溫五至六成熱下鍋，炸制丸子全部飄起來，表面金黃即可。炸好的丸子可以復(fù)炸一次，吃起來口感會(huì)更脆。調(diào)制牛肉餡料的過程中可以添加雞蛋和淀粉，炸好的牛肉丸會(huì)更佳容易成形，而且蓬松度也會(huì)更好。炸好的牛肉丸可以直接吃，也可以制作肉丸湯等美食。

油炸牛肉丸湯做法竅門視頻

食材：

主料：牛肉末500克

輔料：油適量，鹽適量，雞蛋適量，姜汁適量，料酒適量，雞精適量，醬油適量，香油適量，淀粉適量。

準(zhǔn)備好的食材

制作步驟：

1、牛肉末加雞蛋、淀粉、鹽、料酒、醬油、雞精、香油，順著一個(gè)方向攪打上勁。

2、擠成丸子，下油鍋炸金黃色，撈出備用。

3、鍋里添牛肉湯，放入牛肉丸子，加鹽、胡椒粉、雞精，煮沸5分鐘。

4、裝碗，撒上蔥花香菜，淋紅油。

炸的牛肉丸子湯的做法

牛肉瘦肉湯的做法:

1白蘿卜去頭去根去皮洗凈，轉(zhuǎn)著切成滾刀塊。生姜去皮，切4片。蔥洗凈，切兩段4cm長(zhǎng)蔥白。

2甜玉米洗凈，切成兩段。

3將步驟1準(zhǔn)備的材料放入砂鍋，加水，開大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，加入潮州牛肉丸、甜玉米，開大火，煮沸后轉(zhuǎn)成小火，再煮15分鐘，開鍋撇掉蔥白，加少許鹽、白胡椒粉，也可加少量雞精。

4放上一點(diǎn)蔥花、香菜、和幾片紫菜。

油炸牛肉丸湯做法竅門圖片

丸子湯是新疆回族的一道名小吃做法講究，以丸子鮮嫩可口湯味鮮美而著稱丸子湯一上來，先喝一口湯讓整個(gè)身體都熱火起來，口口都透著鮮做丸子也得是絕活，用新鮮牛肉入料炸熟燉到湯里，外脆里嫩的口口都透著香再吃塊凍豆腐，豆腐里吸足了湯吃下去真是回味悠長(zhǎng) 此外湯里理是精華薈萃，阿魏菇、牛肉片粉塊、粉條、鮮蔬菜等，口十分豐富有的香糯、有的爽滑、有的精道……丸子湯還要配上一道新疆名吃：油塔子做法材料：牛肉熟牛肉片姜蔥鹽，花椒粉胡椒粉、雞精、清油、香油香菜、凍豆腐粉條、菠菜、涼粉、枸杞、淀粉、蘑菇把牛肉剁成泥加淀粉花椒粉胡椒粉姜粉香油鹽攪拌均勻姜切成末，香菜切成末粉條用熱水泡軟凍豆腐涼粉切成塊，菠菜洗凈蘑菇洗凈撕成片用水洗凈鍋里加油燒5成熱用左手抓牛肉泥在手掌心里握緊拳把丸子從拇指和食指彎曲的縫中間擠出來右手拿羹匙把丸子從手縫中挖出隨即放進(jìn)油鍋里炸5、6分鐘使丸子成金黃色撈起控油小火炸丸子容易炸透鍋里加水燒開，加姜末鹽，胡椒粉蔥末加凍豆腐、蘑菇、牛肉片丸子、涼粉、菠菜粉條放入碗底倒入有粉條的碗里撒上香菜末味道鮮美香郁，湯味濃厚，丸子嫩香牛肉丸子得小火慢慢炸那湯用牛肉湯最好喜歡吃辣椒的可以加辣椒油

油炸牛肉丸湯做法竅門是什么

不用。

一、干炸牛肉丸的制作材料：

主料：牛肉（瘦）500克

輔料：淀粉(豌豆)50克

調(diào)料：花生油50克,大蔥5克,姜4克,醬油4克,鹽3克,料酒3克,味精2克,胡椒粉2克

干炸牛肉丸的特色：

1.將牛肉餡放入盆內(nèi)，加入醬油、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥姜（切末）末和濕淀粉攪拌上勁，再放少許清水不停地向一下方向攪拌至肉餡稠滑即可。

2.炒鍋放中火上，倒入花生油燒至六成熱時(shí)，放入擠好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外層酥硬而呈金黃色時(shí)撈出，控凈油裝盤即可。

油炸牛肉丸做法和配方竅門

1，將雞蛋打散成蛋液;牛肉剁成細(xì)末。

2，將咸味面包用牛奶或水浸過并擠干，再搓成細(xì)末。

3，將洋蔥、胡蘿卜洗凈，切成小丁;將芹菜洗凈，切成末；酸黃瓜洗凈切成

4，將牛肉末放入盆內(nèi)，加蛋液和面包末、鹽、胡椒粉攪勻，再陸續(xù)放入牛奶或水和成餡，分成8-10個(gè)肉團(tuán)，外裹一層面包粉，即成牛肉丸子。

5，用熱油將洋蔥丁、胡蘿卜丁炒至微黃，放入面粉，繼續(xù)炒,直到炒出香味時(shí)，再加番茄醬繼續(xù)炒之。待炒至油呈紅色時(shí)用肉湯或水沖勻，沸后放芹菜末、酸黃瓜末調(diào)勻，加糖、鹽、辣醬油調(diào)好口味，即成蔬菜末沙司。

6，當(dāng)油鍋燒熱后，將牛肉丸子放入炸至金黃色并熟透，撈出控干余油，裝盤后澆上蔬菜末沙司即可食用。

油炸牛肉丸子湯

食材：油炸牛肉丸子350克，番茄2個(gè)，蘑菇50克，粉條100克，生菜一棵，大蔥半根，大蒜三瓣，生姜10克，干辣椒2個(gè)，香菜一棵。

做法：番茄開水燙一下去皮切丁。蘑菇洗凈撕成小塊。粉條用溫水泡發(fā)半個(gè)小時(shí)。生菜剝開洗凈。大蔥切段。蒜姜切片。干辣椒切段。香菜洗凈切段。

起鍋熱油，放入蔥姜蒜、干辣椒爆香，倒入番茄丁，煸炒一分鐘后加適量精鹽、生抽、白糖、香醋、胡椒粉、花椒粉、料酒、雞精，加入三碗冷水，放入蘑菇、粉條、牛肉丸子，大火煮開后改中火燜燉八分鐘，倒入半勺淀粉水，攪拌均勻后關(guān)火，撒上香菜段即成。

油炸牛肉丸子湯的做法竅門

咖喱牛肉丸、青椒炒牛肉串、紅燒牛肉丸、牛肉丸排骨沙茶煲都是不錯(cuò)的牛肉丸的吃法、牛肉丸子湯。牛肉丸子湯的做法：

準(zhǔn)備材料：新鮮牛肉丸 6個(gè)、西洋菜 200克、雞粉一小湯匙

1、首先，準(zhǔn)備好牛肉丸，將其洗干凈。

2、把牛肉丸一個(gè)分成二個(gè)，從中間分開，再橫豎交叉給牛肉丸找打花。

3、把西洋菜洗干凈控水備用。

4、先燒一大碗水，可以把牛肉丸放下去一起煮。

5、煮五分鐘左右，小火煮，看到牛肉丸的花花都裂開了，里面也入味了，那就表示差不多熟了。

6、然后放一湯匙豬油，把西洋菜也放進(jìn)去，把香菜也扔進(jìn)去二根，這樣子湯更有味。開大火煮至湯再次滾。

7、然后，放一湯匙半鹽，小半湯匙雞粉，看到湯滾了用鍋鏟攪均勻即可。

8、最后，即可看到牛肉丸湯做好了。問題解決。

油炸牛肉丸的做法家常做法

食材主料牛肉 1000g 輔料油適量鹽 2勺生姜 1塊洋蔥 1/2個(gè) 淀粉 2勺花椒粉 2勺十三香 2勺料酒 1勺步驟 1.牛肉切成小塊，放入破壁機(jī)，啟動(dòng)醬料程序；

2.打好的牛肉泥裝在盆里；

3.再將打好的生姜泥，洋蔥泥也加入；

4.加入料酒，淀粉，花椒粉，鹽，十三香；

5.順著一個(gè)方向攪拌均勻；

6.兩手抹上少許油，用虎口擠出丸子，擺在盤里；

7.鍋燒熱，加入適量油，燒開，中火油炸牛肉丸子；

8.炸至金黃撈起裝盤。

炸牛肉丸子怎么做湯

回民丸子湯的用料

牛肉 500克姜小塊雞蛋 2個(gè)淀粉 100克鹽 1.5勺，常規(guī)吃飯的勺子香菜三根花椒粉 1/3勺鹽粉條 200克青菜 4顆西紅柿 1個(gè)胡蘿卜 1根醋 1勺香蔥 2顆大蔥一小段木耳 10朵

回民丸子湯的做法步驟

步驟 1

肉、胡蘿卜、香蔥、姜分別攪碎，放在容器里

步驟 2

肉、胡蘿卜、香蔥、姜分別攪碎，放在容器里

步驟 3

打入雞蛋、放鹽和花椒粉。可以根據(jù)個(gè)人喜好放多與少。

步驟 4

一個(gè)方向攪勻

步驟 5

倒入淀粉繼續(xù)攪勻，不用放水，都是一個(gè)方向攪勻。

步驟 6

油燒熱，但一定在炸的時(shí)候剛開始放小火，慢炸。第一鍋弄夠丸子后，火稍微調(diào)大一點(diǎn)，炸個(gè)幾分鐘，要不停翻動(dòng)，不要糊了，熟了之后就瀝出，放在盤子里涼著。

步驟 7

弄丸子的時(shí)候，左手抓一把陷，握住，擠，右手用小勺子在左手虎口那挖擠出來的陷，盡量自己弄圓一些。放入燒熱油鍋里。往里放的時(shí)候一定是小火，一鍋放夠了，再轉(zhuǎn)中火，這個(gè)自己掌握。

步驟 8

炸好瀝出

步驟 9